အပြုသဘော။
အဆမတန်ကြီးထွားလာသည်။
အရင်ကထက် ပိုခိုင်မာတယ်။
United Fresh Fresh-Cut ပရိုဆက်ဆာဘုတ်အဖွဲ့ဝင်များက အသုံးပြုသည့် ဝေါဟာရအချို့မှာ 2013 ခုနှစ်အတွင်း လတ်ဆတ်သောစက်မှုလုပ်ငန်း၏အခြေအနေကို အကဲဖြတ်ကြခြင်းဖြစ်သည်။
အကောင်းမြင်ဝါဒသည် ဆန်းသစ်သော၊ အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုအတွက် ၀ယ်လိုအားကြောင့် လတ်ဆတ်သော ဖြတ်တောက်မှုတွင် တည်ငြိမ်တိုးတက်မှုဖြင့် ဖန်တီးထားသည့် အရှိန်အဟုန်မှ လာပါသည်။ စိန်ခေါ်မှုမှာ ပြန်လည်သိမ်းဆည်းခြင်း၊ ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးမြင့်မားခြင်းနှင့် အလုပ်သမားပြဿနာများကို ထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့် စိန်ခေါ်မှုများကို ရင်ဆိုင်ရာတွင် အရှိန်အဟုန်ကို ဆက်လက်ထိန်းထားရန်ဖြစ်သည်။
"လတ်ဆတ်သောဖြတ်တောက်ခြင်းအတွက်ခြုံငုံအမြင်သည်အပြုသဘောဖြစ်သည်" ဟု Crunch Pak ၏စျေးကွက်ရှာဖွေရေး၏အကြီးတန်းဒုတိယဥက္ကဌ Tony Freytag မှပြောကြားခဲ့သည်။ “လတ်ဆတ်တဲ့ သစ်သီးဝလံနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို စားသုံးသူတွေ ပိုပိုပြီး သတိပြုမိလာတာကြောင့် တိုးလာတာကို ကျွန်တော်တို့ ဆက်လက်မြင်တွေ့ရပါတယ်။”
နံပါတ်များသည် လတ်ဆတ်သော ဖြတ်တောက်မှု၏ ခိုင်မာသော အနေအထားကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ကယ်လီဖိုးနီးယား-ဒေးဗစ်တက္ကသိုလ်မှ ပြုလုပ်သော ဇွန် 2012 လေ့လာမှုတစ်ခုအရ လတ်ဆတ်သောရောင်းအားသည် တစ်နှစ်လျှင် ဒေါ်လာ 11 ဘီလီယံရှိမည်ဟု ခန့်မှန်းထားပြီး ကုန်စုံလက်လီရောင်းချမှုလမ်းကြောင်းများအားလုံးတွင် ရောင်းချမှုအပါအဝင် လက်လီရောင်းချမှုစုစုပေါင်း၏ 16 ရာခိုင်နှုန်းခန့်ရှိသည်။ အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှု လမ်းကြောင်းများမှတစ်ဆင့် ရောင်းချမှုတွင် ပေါင်းထည့်ခဲ့ပြီး ယင်းအရေအတွက်သည် ဒေါ်လာ ၂၇ ဘီလီယံအထိ မြင့်တက်လာသည်။ စူပါမားကတ်များတွင် လတ်ဆတ်သောရောင်းချမှု၏ ၆၁ ရာခိုင်နှုန်းသည် ထုပ်ပိုးထားသောသုပ်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၂၇ ရာခိုင်နှုန်းနှင့် သစ်သီး ၁၂ ရာခိုင်နှုန်းတို့ဖြစ်သည်။
San Miguel Produce ၏ ဒုတိယဥက္ကဋ္ဌ Jan Berk သည် ဤခိုင်မာသောရာထူးအတွက် အကြောင်းပြချက်များကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းသိရသည်။ လတ်ဆတ်သော ဖြတ်တောက်ထားသော ထုတ်ကုန်များသည် စားသုံးသူများအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး စားသုံးရန်လွယ်ကူစေပြီး တာရှည်ခံမည့် လတ်ဆတ်ပြီး အရသာရှိသော ထုတ်ကုန်မှ တန်ဖိုးကိုရရှိစေမည့် အဆင်သင့်ထုတ်ကုန်များကို ပေးဆောင်ပါသည်။ စျေးနှုန်းသည် တသမတ်တည်းဖြစ်ပြီး ထုတ်ကုန်သည် အမှိုက်မရှိ 100 ရာခိုင်နှုန်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် သက်တောင့်သက်သာရှိမှုတို့က ဈေးဝယ်သူများနှင့်လည်း ကြီးကြီးမားမား ရမှတ်များသည်။
"ထုတ်ကုန်အသစ်များသည် အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည့် စားသုံးသူဖော်ရွေသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ပြင်ဆင်ထုပ်ပိုးပါက စားသုံးသူတစ်ဦးမှ ဝယ်ယူနိုင်ခြေပိုများသည်" ဟု Berk က ပြောကြားခဲ့သည်။
မိုက်ခရိုနှင့် မခရိုစီးပွားရေး နှစ်ခုစလုံးသည် လတ်ဆတ်သော စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက် အခွင့်အလမ်းနှင့် စိန်ခေါ်မှုများကို ပေးသည်။ ပြန်လည်ရယူမှုအားနည်းခြင်းသည် ဈေးဝယ်သူများအတွက် တစ်ခါသုံးဝင်ငွေပမာဏအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိပြီး အဆင်ပြေသည့်အရာတစ်ခုအတွက် ၎င်းတို့ပေးရမည့်အပိုငွေပမာဏကို လွှမ်းမိုးစေသည်။ ဒါပေမယ့် ဈေးဝယ်သူတွေက အဲဒီအခက်အခဲကို ရှင်းပစ်မယ့် အရိပ်အယောင်တွေ ပြနေတယ်။
"အခြားထွက်ကုန်အမျိုးအစားများကဲ့သို့ပင်၊ လတ်ဆတ်သောအထွက်နှုန်းများသည် စီးပွားရေးကျဆင်းမှုတွင် တိုးတက်မှုကို ထိခိုက်စေသည်" ဟု Sterman Masser Potato Farms ဥက္ကဋ္ဌ David Masser က ပြောကြားခဲ့သည်။ “သို့သော် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ထုတ်ကုန်များသည် လက်လီစျေးနှုန်းများ မြင့်မားသော်လည်း အဆင်ပြေပြေနှင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အခြားရွေးချယ်စရာများကို ပေးဆောင်လိုသောကြောင့် အခြားအမျိုးအစားများထက် ပိုမိုလေးနက်စွာ ပြန်တက်လာပုံရသည်။”
လက်လီနှင့် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှု နှစ်မျိုးစလုံးအတွက် လတ်ဆတ်သောဖြတ်တောက်မှုဝယ်လိုအားသည် စီးပွားရေးပြန်လည်ကောင်းမွန်လာသည့်အခါတွင် မြင့်တက်လာလိမ့်မည်ဖြစ်ကြောင်း RS Hanline မှ အရောင်းဒုဥက္ကဋ္ဌ Bob Swartwout က ပြောကြားခဲ့သည်။ စျေးကွက်ကြီးထွားမှုနှင့် ပုဂ္ဂလိကတံဆိပ်ကပ်ခြင်းသို့ ပြောင်းရွှေ့ခြင်းကြောင့် လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်အတွင်း ဆလတ်နှင့်သုပ်များ၏ ဝယ်လိုအားမှာ ကျဆင်းသွားခဲ့သည်။
"အချိန်နှင့်တပြေးညီ" နှင့် အရသာစိုးရိမ်မှုများကြောင့် ပြင်ပရောင်းချသူများထံမှရရှိသော သစ်သီးညှပ်များသည် လက်လီရောင်းချသည့်ကွင်းဆက်များစွာဖြင့် ကျဆင်းလာခဲ့ပြီး 'အချိန်မီ' နှင့် အရသာစိုးရိမ်မှုများကြောင့်၊ သို့သော် ၎င်းသည် ကျုံ့နိုင်မှုစီမံခန့်ခွဲမှုနှင့်လည်း သက်ဆိုင်သည်ဟု Swartwout မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ "အဲဒါက အနာဂတ်ဟာ တောက်ပနေသင့်တယ်၊ လတ်ဆတ်တဲ့စက်မှုလုပ်ငန်းဟာ စိန်ခေါ်မှုအသစ်တွေကို ရင်ဆိုင်ဖို့ ပြောင်းလဲရမှာဖြစ်ပြီး လုပ်ငန်းစဉ်ကနေ အသုံးပြုဖို့ အချိန်ကို ကျုံ့ဖို့ လိုအပ်နေချိန်မှာပဲ"
အခြားစီးပွားရေးပုံစံ၊ အိမ်စီးပွားရေးသည် ထုတ်ကုန်၏ စွန့်ပစ်ပစ္စည်းနည်းခြင်းကြောင့် အဓိကအားဖြင့် လတ်ဆတ်သော ရွှေအခွင့်အလမ်းကို ပေးသည်။ အားသာချက်- ပိုမိုကောင်းမွန်သောထုပ်ပိုးမှု၊ ပိုမိုကောင်းမွန်သောနည်းပညာများနှင့် စီမံဆောင်ရွက်မှုအလေ့အကျင့်များသည် 100 ရာခိုင်နှုန်းအသုံးပြုနိုင်သည့် ထုတ်ကုန်များကိုဖန်တီးရန် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ စိန်ခေါ်မှု- အသစ်ဖြတ်တောက်ထားသော ပရိုဆက်ဆာများသည် ဖောက်သည်ပိုနည်းမည်ဟု အသိအမှတ်ပြုထားချိန်တွင် ၎င်းတို့၏အမြတ်အစွန်းကို အများဆုံးရယူရန် လိုအပ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အလုပ်လုပ်နေပါသည်။
"ကုန်ကျစရိတ် လျှော့ချရေး မျှော်လင့်ချက်များသည် တစ်ချိန်ချိန်တွင် ဖောက်ထွက်သည့်မှတ်တိုင်သို့ ရောက်လာလိမ့်မည်" ဟု Mann Packaging အတွက် ကျန်းမာသော အချက်အပြုတ် ဆန်းသစ်တီထွင်မှု ဒါရိုက်တာ Gina Nucci က ပြောကြားခဲ့သည်။ “နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းက တစ်ယောက်ယောက်က ဆလတ်ခေါင်းတစ်လုံးကို ၉၉ ဆင့်နဲ့ အသုတ်တစ်ထုပ်ကို $99 နဲ့ ဝယ်နိုင်တယ်ဆိုတဲ့အချက်က ကျွန်မကို စိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်နေတုန်းပါပဲ … ပြီးတော့ လူတွေက အဲဒါကို လျှော့စားချင်နေကြတုန်းပဲ။ အဆုံးမှာတော့ စားသုံးသူက နောက်ဆုံးပြောလိမ့်မယ်။
“အရည်အသွေးက ပေးတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့စက်မှုလုပ်ငန်းက အရည်အသွေးပြည့်မီတဲ့ ထုတ်ကုန်ကို မထုတ်လုပ်ဘူးဆိုရင်တော့ ကျွန်တော်တို့အားလုံး စီးပွားပျက်သွားလိမ့်မယ်။”
လိုချင်သော အရည်အသွေးအဆင့်ကို တွေ့ဆုံရာတွင် အရာများစွာ လိုအပ်လိမ့်မည် ဟု Fresh-Cut Processing Board အဖွဲ့ဝင်များက ပြောသည်။ ကောင်းမွန်သောအရသာ၊ အရည်အသွေးနှင့်တန်ဖိုး၊ ထုတ်ကုန်အသစ်များ၊ သဘာဝထုတ်ကုန်များနှင့် ဒေသအလိုက် စိုက်ပျိုးကုန်ကြမ်းများသည် သုံးစွဲသူများရှာဖွေနေသည့် အရည်အချင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
"စားသုံးသူများသည် ၎င်းတို့၏ မီနူးများတွင် ပေါင်းထည့်ရန် ထူးခြားသော၊ ပိုထက်မြက်သော အရသာများနှင့် အသွင်အပြင်များကို ရှာဖွေနေကြသည်" ဟု Berk က ပြောကြားခဲ့သည်။ “ထို့အပြင် ကိုက်လန်နှင့် သခွားမွှေးသီးကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် အာဟာရသိပ်သည်းဆမြင့်မားမှုသည် ပြီးခဲ့သောနှစ်တွင် ဝယ်လိုအားကို တိုးမြင့်လာစေပြီး စားသုံးသူများစွာအတွက် အာရုံစိုက်မှုတစ်ခုအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေဦးမည်ဖြစ်သည်။”
မဝေးတော့သောကာလအတွင်း ထုတ်ကုန်အသစ်များသည် သယ်ဆောင်ရလွယ်ကူမှုအတွက် ပိုမိုကောင်းမွန်သောထုပ်ပိုးမှုပါ၀င်လာမည်ဖြစ်သည်။ အပိုင်းအရွယ်အစားများတွင် ဆန်းသစ်တီထွင်မှု၊ ဒေသတွင်းနှင့် ပေါင်းစပ်ထုတ်ကုန်များ တိုးမြှင့်ခြင်းအပါအဝင် ရွေးချယ်မှုများ၊ ပိုမိုအဆင်ပြေသောအရွယ်အစားနှင့်ထုပ်ပိုးမှု; နှင့် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အရသာနှင့် အရည်အသွေးကို ပါဝင်ပစ္စည်းများ အနည်းငယ်ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များ။
2013 နှင့်အထက်တွင် လတ်ဆတ်သောဖြတ်တောက်ရန် အကြီးမားဆုံးစိန်ခေါ်မှုများမှာ ယေဘုယျအားဖြင့် အစားအစာဘေးကင်းရေးနှင့် အထူးသဖြင့် ပြန်လည်သိမ်းဆည်းခြင်းပင်ဖြစ်သည်။
Freytag က "ပြန်လည်သိမ်းဆည်းခြင်း၏ခြိမ်းခြောက်မှုသည်ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးအပေါ်တွင်သက်ရောက်သည်" ဟု Freytag မှပြောကြားခဲ့သည်။ "အဲဒါတွေ ပေါ်ပေါက်လာတဲ့အခါ၊ စားသုံးသူတွေက ထုတ်ကုန်ကို နှောင့်ယှက်တဲ့နှုန်းနဲ့ ယုံကြည်မှုတွေ ဆုံးရှုံးသွားတဲ့အတွက် အမျိုးအစားတစ်ခုလုံး မြန်မြန်ဆန်ဆန် ကျဆင်းလာတာကို ကျွန်တော်တို့ မြင်တွေ့နိုင်ပါတယ်။"
အစားအစာဘေးကင်းရေးနှင့် အရည်အသွေးဆိုင်ရာ စိုးရိမ်ပူပန်မှုများသည် ပိုမိုအရေးကြီးသည့်အခန်းကဏ္ဍမှ ဆက်လက်ပါဝင်လာမည့် အင်တာနက်နှင့် ဆိုရှယ်မီဒီယာကဲ့သို့သော ဆန်းသစ်သောနည်းလမ်းများကို အသုံးပြုရန် လိုအပ်သည့် စျေးကွက်ရှာဖွေသူများအတွက် စိန်ခေါ်မှုရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။
"ဆိုရှယ်မီဒီယာသည် စံနှုန်းတစ်ခု ဖြစ်လာနေပြီ" ဟု DMA Marketing Solutions ၏ ဥက္ကဋ္ဌ Dan'l Mackey-Almy က ပြောကြားခဲ့သည်။ “လတ်ဆတ်သော ထုတ်ကုန်များနှင့် လူမှုဆက်ဆံရေး ချိတ်ဆက်မှုသည် အမျိုးမျိုးသော ဝယ်သူများ၊ သြဇာလွှမ်းမိုးနိုင်သူများနှင့် စားသုံးသူများကြားတွင် မြင့်တက်လာနေသည်။”
ဆိုရှယ်မီဒီယာအသုံးပြုမှု ပိုမိုခိုင်မာလာသည်နှင့်အမျှ၊ စျေးကွက်ချဲ့ထွင်မှု၏နောက်ထပ်အခန်းကို စတင်ရန် လတ်ဆတ်သောစက်မှုလုပ်ငန်းသည် အမှတ်တံဆိပ်သံတမန်များကို စုဆောင်းခြင်းအတွက် ပြင်ဆင်သင့်သည်။
“ကျွန်ုပ်တို့သည် လူမှုအသိုင်းအဝိုင်းများကို ထူထောင်ပြီး တိုးတက်မှုအတွက် မဟာဗျူဟာများကို အကောင်အထည်ဖော်ခဲ့သည်။ ယခု အဆင့်နှစ်သည် အချိန်ဖြစ်သည်- ဖောက်သည်များအား အကြောင်းအရာ၊ ကမ်းလှမ်းမှုများနှင့် သတင်းအချက်အလက်များမှတစ်ဆင့် ဖောက်သည်များအား ဆွဲဆောင်ကာ သစ္စာရှိကုန်အမှတ်တံဆိပ်သံတမန်များအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲကာ ၎င်းတို့၏ စည်းကမ်းချက်များအပေါ် စိတ်ဝင်စားမှုနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်များကို ဖန်တီးပေးသည့် အချိန်ဖြစ်သည်” ဟု Mackey-Almy မှ ပြောကြားခဲ့သည်။
၎င်းတို့ကို သံတမန်များ၊ နောက်လိုက်များ သို့မဟုတ် မျိုးနွယ်စုများဟု ခေါ်သည်ဖြစ်စေ ထုတ်ကုန်ထုပ်ပိုးမှု၊ ဆိုရှယ်မီဒီယာနှင့် အခြားဒစ်ဂျစ်တယ်ကိရိယာများမှတစ်ဆင့် မက်ဆေ့ချ်ကို ဖြန့်ကျက်ရန် စိတ်အားထက်သန်ပြီး တပ်ဆင်ပေးမည်ဖြစ်သည်။ ထောင်စုနှစ်များ သည် ဗဟိုအဆင့်သို့ ရောက်ရှိလာသည်နှင့်အမျှ အဆိုပါနည်းပညာအသစ်များကို အသုံးပြုခြင်းသည် ထုတ်ကုန်များကို စျေးကွက်တင်ရာတွင် အဓိကကျလိမ့်မည်ဖြစ်ကြောင်း Mackey-Almy မှ ပြောကြားခဲ့သည်။
စက်ပစ္စည်းများသည် လတ်ဆတ်သော ခုတ်ထစ်ခြင်းလုပ်ငန်းတွင် ကြီးမားသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေပြီး ခုတ်ထစ်ကုမ္ပဏီများသည် အလုပ်သမား၊ အရည်အသွေးအာမခံမှု၊ ဘေးကင်းမှုနှင့် ထုတ်လုပ်မှုစရိတ်စကများဆိုင်ရာ စိုးရိမ်ပူပန်မှုများကို လျော့ပါးသက်သာစေရန် ၎င်းကိုကူညီရန် ကြိုးပမ်းနေကြသည်။ ပရိုဆက်ဆာများနှင့် စက်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်သူများ သည် သေးငယ်သော အထူးသီးသန့်ထုပ်ပိုးမှုများအတွက် စားသုံးသူများ၏ ဝယ်လိုအားကို ဖြည့်ဆည်းပေးမည့် ထုတ်ကုန်အလိုက် ထုတ်လုပ်သည့်နည်းလမ်းများကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ရန်နှင့် အသုံးပြုရန် နည်းလမ်းများကို ရှာဖွေနေပါသည်။
"အနိမ့်ပိုင်းထုတ်လုပ်သည့်စက်ပစ္စည်းများနှင့် လိုင်းများသည် စိတ်ကြိုက်ဖြတ်တောက်မှုများ၊ ရောစပ်မှုများနှင့် ကုန်စည်စီးဆင်းမှုနည်းပါးသောပမာဏအတွက် စိတ်ကြိုက်ဖြတ်တောက်မှုများ၊ ရောနှောမှုများနှင့် ကုန်စည်စီးဆင်းမှုများအတွက် လိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးရန် လိုအပ်လိမ့်မည်" ဟု Swartwout က ပြောကြားခဲ့သည်။ "အပိုင်းထုပ်များ၊ ဟင်းချက်နည်းအထုပ်များနှင့် ချက်ရန်/စားရန်အသင့်ရှိမှုများကို ပိုမိုအလေးထားခြင်းက ဤလုပ်ငန်းဆောင်တာအစီအစဉ်များကို တွန်းအားပေးမည်ဖြစ်သည်။"