သန့်ရှင်းရေးသည် ခြေအိတ်ဝယ်ခြင်းနှင့်တူသည် — အလွန်စိတ်လှုပ်ရှားစရာမဟုတ်သော်လည်း အလွန်လိုအပ်ပါသည်။ ထို့နောက်တွင် သန့်ရှင်းရေးသည် ရှေ့နှင့်အလယ်ဗဟိုဖြစ်လိမ့်မည် ။ ၁၇ ကြိမ်မြောက် နှစ်ပတ်လည် လတ်ဆတ်သော ဖြတ်တောက်ထားသော ထုတ်ကုန်များ- အရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းခြင်း။ UC Davis တွင် စက်တင်ဘာ ၁၈ မှ ၂၀ ရက်အထိ အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲ ပြုလုပ်မည်ဖြစ်သည်။
United Fresh Products Association ၏ ဒုဥက္ကဌ Barry Eisenberg သည် လတ်ဆတ်သော ခုတ်ထစ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် မိလ္လာကို အာရုံစိုက်မည့် တင်ဆက်သူများထဲတွင် ပါဝင်ပါသည်။
"အန္တရာယ်အကဲဖြတ်ခြင်းနှင့် ထိုအန္တရာယ်ကို သိရှိခြင်းအပေါ် တုံ့ပြန်ခြင်းသည် လုံးဝအရေးကြီးပါသည်" ဟု Eisenberg က ပြောကြားခဲ့သည်။ "အန္တရာယ်ဆိုတာ ဘာလဲဆိုတာကို မင်းနားလည်ပြီလား။ ဒီသင်တန်းက လူတွေနားလည်အောင် ကူညီပေးတယ်။”
ဖြတ်လမ်းများ သို့မဟုတ် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ပြဿနာများကို လျစ်လျူရှုခြင်း မရှိနိုင်ပါ။
“ကျွန်တော်လုပ်ရမယ့် အဓိကအချက်ကတော့ စပါးခင်းထုတ်လုပ်ခြင်း ဒါမှမဟုတ် ရိတ်သိမ်းခြင်းအကြောင်း ပြောနေတာပဲဖြစ်ဖြစ် သန့်ရှင်းရေးက အရေးကြီးတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုပါပဲ” ဟု Eisenberg က ပြောကြားခဲ့သည်။ "၎င်းတွင် ကိရိယာများသာမက စက်ကိရိယာများ၊ အစားအစာ ထိတွေ့မျက်နှာပြင်များ၊ ထို့နောက်တွင် အခြားသော မျက်နှာပြင်များ၊ သင်၏ ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့် စက်ကိရိယာများ ပတ်ပတ်လည်ရှိ ပတ်ဝန်းကျင်လည်း ပါ၀င်သည်"
Eisenberg က ပုံမှန်သန့်ရှင်းရေးအပြင် ကုမ္ပဏီများသည် အတွင်းပိုင်းဝန်ထမ်းများနှင့်ဖြစ်စေ သို့မဟုတ် ပြင်ပကန်ထရိုက်တာကို ငှားရမ်းခြင်းဖြင့်ဖြစ်စေ အချိန်နှင့်အမျှ နက်ရှိုင်းစွာ သန့်ရှင်းရေးပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သည်ဟု ကုမ္ပဏီများမှ ပြောကြားခဲ့သည်။
အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲတွင် နောက်ထပ်တင်ဆက်သူ Justin Kerr သည် ကယ်လီဖိုးနီးယားအခြေစိုက် ကုမ္ပဏီတစ်ခု၏ ဒုတိယဥက္ကဋ္ဌဖြစ်သည်။ သန့်ရှင်းရေး ကျွမ်းကျင်သူများ ပြင်ပ သန့်ရှင်းရေး စီမံခန့်ခွဲမှု ဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်း၏ဖောက်သည်စာရင်းတွင် ပါရှိသည့် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သူများနှင့် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့် စက်ရုံများကြားတွင် လတ်ဆတ်သော ဖြတ်တောက်ခြင်းလုပ်ငန်း 16 ခုခန့်ဖြင့်၊ လတ်ဆတ်သော ခုတ်ထစ်ထုတ်လုပ်ခြင်းတွင် သန့်ရှင်းရေးနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် Kerr သည် အရေးအကြီးဆုံးအချက်များကို သိပါသည်။
“အတွေ့ရများဆုံး စိန်ခေါ်မှုများ သို့မဟုတ် ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းရန် လိုအပ်သည့်အရာများထဲမှ တစ်ခုမှာ သဘာဝမြေဆီလွှာများ တည်ဆောက်ခြင်းဖြစ်သည်” ဟု Kerr မှ ပြောကြားခဲ့သည်။
ကယ်လ်စီယမ် oxalate သည် အထူးသဖြင့် ဟင်းနုနွယ်ရွက် နှင့် နူးညံ့သော အရွက်ဆလတ်အချို့ ထုတ်လုပ်မှုတွင် စုဆောင်းနိုင်သည်။
“သူတို့မှာ ကယ်လ်စီယမ်ပါဝင်မှု ပိုများတဲ့အတွက် လက်ဆေးတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်မှာ တုံ့ပြန်မှုတစ်ခု ထွက်လာပြီး ပစ္စည်းတွေမှာ ကယ်လ်စီယမ်တွေ စုပုံလာပါတယ်” လို့ Kerr က ဆိုပါတယ်။ "၎င်းသည် သန့်ရှင်းမှုအား ကျဆင်းစေသည်... ၎င်းသည် ဇီဝဖလင်များကို သိုလှောင်နိုင်သည်"
လတ်ဆတ်သော ခုတ်ထစ်ခြင်းတွင် ထပ်တလဲလဲဖြစ်နိုင်မှုသည် နောက်ထပ်ပြဿနာတစ်ခုဖြစ်သည်ဟု Kerr ကဆိုသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းတွင်၊ လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်သည် အလိုအလျောက်စနစ်၊ အဆိုင်းလိုက်၊ နေ့စဥ်ပြောင်းလဲခြင်းကဲ့သို့ပင်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် လှီးဖြတ်ထားတာမျိုးတော့ မဟုတ်ပါဘူး။
“ထုတ်လုပ်လိုက်တဲ့ သန့်ရှင်းရေးကို သင်သတ်မှတ်တဲ့အခါ အရာအားလုံးဟာ လူကိုယ်တိုင်ဖြစ်လာမှာပါ” ဟု Kerr က ပြောကြားခဲ့သည်။ ကုန်ပစ္စည်းသည် ပိုက်များပါရှိသော ပိုက်များထက် အဖွင့်အသွားအလာများပေါ်တွင် ရွေ့လျားသည်။ ဒါဇင်နဲ့ချီတဲ့ ကွဲလွဲချက်တွေနဲ့ ရောနှောမှုတွေကို အပြောင်းအရွှေ့ကာလမှာ တောင်းဆိုနိုင်ပါတယ်။
"လက်စွဲလုပ်ထုံးလုပ်နည်းတစ်ခုဖြစ်သည့်အတွက် သင်သည် လူ့သဘောသဘာဝကို အားကိုးရမည်ဖြစ်ပြီး လူ့သဘောသဘာဝသည် စီမံခန့်ခွဲရန် အမြဲတမ်းခက်ခဲသည်" ဟု Kerr က ပြောကြားခဲ့သည်။
ဒါပေမယ့် မဖြစ်နိုင်ပါဘူး။ လုံခြုံသောထုတ်ကုန်ကိုထုတ်လုပ်ရန် ကတိပြုထားသော လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ၊ လေ့ကျင့်သင်ကြားမှုနှင့် ယဉ်ကျေးမှုတစ်ခုသာ လိုအပ်ပါသည်။
“အသီးအနှံလုပ်ငန်းတစ်ခု… ဖြစ်နိုင်တယ်၊ သူ့ကိုယ်ပိုင်ကြီးထွားမှု၊ ထုပ်ပိုးမှု၊ ပို့ဆောင်မှုနဲ့ အအေးခန်းသိုလှောင်မှုလည်း ရှိနိုင်တယ်” ဟု Kerr ကဆိုသည်။ "ဒါပေမယ့် မင်းစပြီး လှီး၊ အန်စာတုံး၊ ဖြတ်လိုက်၊ ဒါမှမဟုတ် စီမံလိုက်တာနဲ့၊ အဲဒါက စိတ်ဓာတ်တစ်ခုယူပြီးတော့ နောက်တစ်မျိုးကို ပြောင်းသွားတယ်။
"မင်းက ထုပ်ပိုးတဲ့အိမ်မှာ စိတ်ဓာတ်ရှိတဲ့သူတွေကို ငှားနေတာ၊ ဒါပေမယ့် အခု အဲဒါက အသားညှပ်ပေါင်မုန့်အတွက် ခရမ်းချဉ်သီးလှီးပြီးသား ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီ... အဲဒါက တော်တော်ရိုးရှင်းပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် စားဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဆိုတာ လူတိုင်းနားလည်နိုင်စေဖို့ အရင်းအနှီးလုပ်ရမှာပေါ့။ ”
Kerr က ကုမ္ပဏီအများအပြားသည် အစားအစာဘေးကင်းရေးနှင့်ပတ်သက်၍ အရှိန်အဟုန်မြှင့်လုပ်ဆောင်လာသည်ကို မြင်တွေ့ခဲ့ရပြီး ပစ္စည်းဟောင်းများကို သန့်ရှင်းရလွယ်ကူသော မော်ဒယ်အသစ်များဖြင့် အစားထိုးခြင်း၊ ရေနုတ်မြောင်းနှင့် ရေဖိအားကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်း၊ အသစ်၊ ပိုမိုလုပ်ဆောင်နိုင်သော အပင်အပြင်အဆင်များကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်၊ ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းရေးဌာနများအကြား ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုနှင့် ပေါင်းစပ်ညှိနှိုင်းမှုကို မြှင့်တင်ရန်။
ကိုလိုမြို့၊ Holly ရှိ Jensen Farms မှ သခွားမွှေးသီးတွင် ပြီးခဲ့သည့် ဆောင်းဦးရာသီ၌ သေစေတတ်သော Listeria ဖြစ်ပွားမှု အပါအဝင် လတ်ဆတ်သော ထုတ်ကုန်များတွင် ညစ်ညမ်းမှု မကြာသေးမီက အခြေအနေများကြောင့်၊ ၎င်းသည် သွားရမည့် တစ်ခုတည်းသော နည်းလမ်းဖြစ်သည် ဟု Eisenberg က ပြောကြားခဲ့သည်။
“ကော်လိုရာဒိုမှာ အခြေအနေက ရှားပါတယ်၊ ဒါပေမယ့်… လူတိုင်းကို နှိုးဆော်ပါတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ “ဖြစ်နိုင်ချေရှိတဲ့ အန္တရာယ်တွေကို လျစ်လျူမရှုနိုင်ပါဘူး။ အဲဒါကို ဖြေရှင်းဖို့ အချိန်နဲ့ ငွေလိုပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် မင်းမှာ ရွေးချယ်စရာ မရှိပါဘူး။”