ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် 700 မီတာမြင့်သော Abruzzo ဒေသရှိ Piana del Fucino တွင် ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို ဧပြီလနှောင်းပိုင်းတွင် စတင်စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။
“ဧပြီလက နှင်းခဲကြောင့် ပြီးခဲ့တဲ့ရာသီထက် ဆယ်ရက်လောက် နောက်ကျပြီးမှ စတင်ခဲ့တာပါ။ ဒါပေမယ့် အရည်အသွေးက အခုထိ ကောင်းနေပြီး အဲဒါကို ကျွန်တော်တို့ မကျေမနပ်ဖြစ်နေပါတယ်။ ဧပြီလလယ်/နှောင်းပိုင်းမှ နိုဝင်ဘာလအစောပိုင်းအထိ သုံးကြိမ်ရိတ်သိမ်းလေ့ရှိသည်” ဟု L'Aquila ပြည်နယ်၊ Luco dei Marsi ရှိ Fratelli Ripaldi ပိုင်ရှင် Mario Luigi နှင့် Fabrizio Ripaldi မှ ပြောကြားခဲ့ပါသည်။
Fratelli Ripaldi သည် အာလူးစိုက်ပျိုးခြင်းဖြင့် ၁၉၈၀ ခုနှစ်များအစောပိုင်းတွင် ပန်းမာန်စိုက်ပျိုးခြင်းတွင် ၎င်း၏လှုပ်ရှားမှုကို စတင်ခဲ့သည်။ Mario နှင့် Fabrizio တို့သည် ကုမ္ပဏီကို လည်ပတ်နေသောကြောင့် အထူးသဖြင့် ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် ပတ်သက်လာသောအခါတွင် ၎င်းတို့မပါဘဲ အမျိုးသားနှင့် နိုင်ငံတကာစျေးကွက်များကို စိတ်ကူးကြည့်ရန် မဖြစ်နိုင်ပေ။ ဟင်းနုနွယ်ရွက်အပြင် ပန်းဂေါ်ဖီ၊ radicchio၊ savoy ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ဘရိုကိုလီ၊ ဆလတ်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုး၊ အာလူးနှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်တို့ကို စိုက်ပျိုးကြသည်။
“ကျွန်မတို့ကုမ္ပဏီမှာ မြေဧက ၂၅၀ လောက်ရှိပြီး အဲဒီထဲက ၆၀ ရာခိုင်နှုန်းကို ဟင်းနုနွယ်ရွက် စိုက်ပျိုးဖို့အတွက် အသုံးပြုပါတယ်။ ဤသီးနှံကို သတ်မှတ်လမ်းကြောင်းပေါ် မူတည်၍ သေတ္တာများတွင် ထုပ်ပိုးထားသည် သို့မဟုတ် လျော့ရဲသော ထုတ်ကုန်အဖြစ် ရောင်းချသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အီတလီနှင့်ပြည်ပရှိ လက်လီရောင်းချသူများနှင့် အဓိကစူပါမားကတ်များနှင့် အဓိကလုပ်ဆောင်ပါသည်။ လေးဆယ်ရာခိုင်နှုန်းသည် ပြုပြင်ရေးလုပ်ငန်းများနှင့် 250% လတ်ဆတ်သောစျေးကွက်များသို့ရောက်ရှိသည်” ဟုမန်နေဂျာ Riccardo Cigno ကပြောကြားခဲ့သည်။
“ကျွန်တော်တို့ ကောက်ပဲသီးနှံတွေရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို နိုင်ငံခြားဈေးကွက်အတွက် ရည်ရွယ်ပါတယ်။ စပိန်၊ ဂျာမနီ၊ နယ်သာလန်၊ ယူနိုက်တက်ကင်းဒမ်းနဲ့ ဘောလ်တစ်ပြည်နယ်တွေကို အဓိက တင်ပို့ပါတယ်။”
“ဟင်းနုနွယ်ရွက်သည် ကြွယ်ဝသောကနဦးမျိုးစေ့ချရန်အတွက် လိုအပ်ပြီး ကောင်းသောမျိုးစေ့များကို ခင်းကျင်းပေးခြင်းဖြင့် ရိတ်သိမ်းချိန်၌လည်း ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို တစ်သားတည်းဖြစ်အောင် ဖြတ်တောက်ပေးပါသည်။ ရိတ်သိမ်းချိန် 03:00 မှ 09:00 အတွင်းဖြစ်ပြီး စက်ပိုင်းဆိုင်ရာဖြင့် ဆောင်ရွက်ပါသည်။ ဟင်းနုနွယ်ကို ရိတ်သိမ်းပြီးသည်နှင့် ဈေးကွက်သို့ လွှဲပြောင်းပေးသည်။ ထုပ်ပိုးရန် ရည်မှန်းထားသော သီးနှံများကို အပူချိန် ၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် သိမ်းဆည်းထားပြီး ရက်အတော်ကြာ တာရှည်ခံပါသည်။”
“အခုထိတော့ ရောင်းအားက နှေးတယ်။ ကျွန်တော်တို့ဟာ ရာသီအစမှာ ရှိနေဆဲဖြစ်ပေမယ့် မေလကုန်ကစပြီး စွမ်းဆောင်ရည်အပြည့်နဲ့ လုပ်ဆောင်သွားမှာပါ။ ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် ပတ်သက်၍ စျေးကွက်မှာ အနည်းငယ် ချီတုံချတုံ ဖြစ်နေသေးသော်လည်း လိုအပ်သော ပမာဏနှင့် စပ်လျဉ်း၍ မြင့်မားသော လမ်းကြောင်းကို စတင်မြင်နေရပြီ” ဟု Cigno မှ ပြောကြားခဲ့သည်။
ထုပ်ပိုးမှုအကြောင်း “ကျွန်တော်တို့ ကောက်ပဲသီးနှံအားလုံးကို ပလတ်စတစ်ပုံးတွေနဲ့ အဓိက သယ်ပါတယ်။ သို့သော်လည်း လတ်ဆတ်သောဈေးကွက်များတွင် သစ်သားထုပ်ပိုးခြင်းဆီသို့ လမ်းကြောင်းသစ်တစ်ခုတွေ့နေရသည်။ ဦးတည်ရာတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ သီးခြားလိုအပ်ချက်များ ရှိသော်လည်း အထူးသဖြင့် အီတလီမြောက်ပိုင်းတွင် သစ်သားသေတ္တာများ ၀ယ်လိုအား ရှိနေကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ သတိပြုမိခဲ့သည်” ဟု Cigno က နိဂုံးချုပ်ခဲ့သည်။
ပိုမိုသိရှိလိုပါက:
Mario Luigi နှင့် Fabrizio Ripaldi
www.ripaldi.it