အိမ်၊ စီးပွားဖြစ် သို့မဟုတ် စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး မီးဖိုချောင်မှ လတ်ဆတ်သော ထုတ်ကုန်များကို ကွင်းဆင်းစစ်ဆေးခြင်းအတွက် နည်းပညာသည် ယခင်ကကဲ့သို့ ခေတ်မီပါသည်။
ဒါပေမယ့် လူ့အချက်က အရေးပါနေပါသေးတယ်။
ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များက လတ်ဆတ်သော ဖြတ်တောက်ထားသော ထုတ်ကုန်များသည် ယခင်ကထက် ပိုမိုဘေးကင်းပြီး အရည်အသွေးကောင်းမွန်ကြောင်း သိရသည်။ စက်မှုလုပ်ငန်းလေ့ကျင့်ရေးသင်တန်းများ၊ HACCP (အန္တရာယ် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းနှင့် အရေးပါသည့် ထိန်းချုပ်မှုအမှတ်များ) လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ၊ စောင့်ကြည့်နည်းပညာ၊ စာရင်းစစ်များ၊ ဓာတ်ခွဲစမ်းသပ်ခြင်း (အချို့သောနေရာများတွင်) နှင့် အခြားအကာအကွယ်များကြားတွင် ပရိုဆက်ဆာများသည် ဘေးကင်းပြီး လတ်ဆတ်သောအသွင်အပြင်နှင့် အရသာရှိသော ထုတ်ကုန်များအတွက် စားသုံးသူများ၏ မျှော်လင့်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်စွမ်းရှိပါသည်။ .
သို့သော် လမ်းတစ်လျှောက်လုံးတွင် ပုံစံတစ်မျိုးမဟုတ်တစ်မျိုးဖြင့် စစ်ဆေးခြင်းသည် သော့ချက်ဖြစ်သည်။
"ဝင်လာတဲ့ ထောက်ပံ့မှုတွေနဲ့ စတင်တာပါ" ဟု United Fresh အစားအသောက် ဘေးကင်းရေးနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာ ဒုတိယဥက္ကဌ David Gombas မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ “မကောင်းတဲ့ အသီးအနှံတွေကနေ ကောင်းကောင်းလှီးဖြတ်လို့ မရဘူး။
"အကောင်းဆုံး အရည်အသွေးရှိတဲ့ ပစ္စည်းတွေနဲ့ စတင်ရမယ်။"
စက်ပစ္စည်းသည် ကြီးမားသောအချက်လည်း ဖြစ်သည် ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောသည်။
“လတ်ဆတ်တဲ့ ခွဲစိတ်မှုမှာ အရည်အသွေးကို ဆုံးရှုံးဖို့ အမြန်ဆုံးနည်းကတော့ မှိုင်းဓားတွေပါပဲ” ဟု Gombas က ပြောကြားခဲ့သည်။ "ဓားပိုထက်မြက်လေ၊ ထုတ်ကုန်၏ အရည်အသွေး ပိုကောင်းလေ"
တတိယမျိုးဆက်တွင်၊ ကိုလံဘီယာ၊ South Carolina ရှိ McEntire မိသားစုပိုင် McEntire Produce မှ အမှုဆောင်ဒုဥက္ကဌ Tom Lovelace က HACCP စည်းမျဉ်းများသည် ကုမ္ပဏီ၏လုပ်ငန်းစဉ်အစမှအဆုံးကို လမ်းညွှန်ပေးသည်ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။ ယင်းနောက်တွင်၊ McEntire သည် အရင်းအမြစ်များ မှေးမှိန်မသွားစေရန် သီးခြားအရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းရေးဌာနများနှင့် ဝန်ထမ်းများရှိရန် မဟာဗျူဟာကျကျ ဆုံးဖြတ်ချက်ချခဲ့သည်။
"လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးသည် အရေးကြီးသော ထိန်းချုပ်မှုအချက်များကို အကဲဖြတ်ပြီး တိကျသောကြားကာလတွင် စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးသည်" ဟု Lovelace မှ ပြောကြားခဲ့သည်။
ပြီးတော့ ဒါဟာ တူညီတဲ့ အစိတ်အပိုင်း နည်းပညာနဲ့ လူတွေကို မှီခိုနေရတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုပါ။
"မင်းမှာ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ စနစ်တွေ ရှိတယ်၊ အလိုအလျောက် စနစ်တွေ ရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့် အဲဒါက နှစ်ခုကို လုပ်တဲ့လူတွေပဲ" ဟု Lovelace က ဆိုသည်။ “သူတို့က အရင်လုပ်ရမယ့် အဆင့်တွေကို ဒီဇိုင်းဆွဲတယ်။ ပြီးတော့ သူတို့လုပ်ရမယ့် တခြားအရာက ကြားဝင်ဆောင်ရွက်မှုတွေ တကယ်အလုပ်လုပ်ကြောင်း သေချာပါစေ။
“အတည်ပြုရမယ့် အဆင့်တွေ ရှိတယ်၊ အဲဒါတွေကို လူတွေက လုပ်တယ်။ အတွေ့အကြုံရှိပြီး အရည်အချင်းပြည့်မီတဲ့လူတွေအတွက် အစားထိုးစရာမရှိပါဘူး။”
ကုမ္ပဏီသည် ၎င်း၏ “တင်းကျပ်သော သတ်မှတ်ချက်များ” ကို လိုက်နာရမည့် သီးခြားစိုက်ပျိုးသူများနှင့် ဆက်ဆံရေးကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ အခြားအရာများထဲတွင် McEntire သည် လတ်ဆတ်သော အရွက်စိမ်းများ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖြတ်တောက်ထားသော အရွက်စိမ်းများ ထုတ်လုပ်ပါသည်။
"သူတို့က ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ စံနှုန်းတွေကို လိုက်နာကြောင်း အတည်ပြုဖို့အတွက် စိုက်ပျိုးသူတွေဆီ လာရောက်လည်ပတ်သူတွေရှိပါတယ်" ဟု Lovelace မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ “အရည်အသွေးနဲ့ အစားအသောက် ဘေးကင်းရေး ရှုထောင့်ကနေရော ကျွန်တော်တို့ လုပ်ဆောင်နေတဲ့ ကြီးမားတဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပါ။”
တိကျသေချာမှုသည် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့် လက်ခံရေးတံခါးသို့ ရောက်ရှိခြင်းမှတဆင့် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်သည်။ ထုတ်ကုန်ထွက်ရှိရာပေါ်မူတည်၍ McEntire ၏ စီမံဆောင်ရွက်ပေးသည့် စက်ရုံသို့ ရိတ်သိမ်းချိန်နှင့် ရောက်ရှိချိန်အကြား ငါးရက်ကြာနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်ဖြင့် စတင်ကာ အအေးကွင်းဆက်ထိန်းသိမ်းမှုသည် ပိုအရေးကြီးပါသည်။
McEntire သည် ၎င်း၏ထုတ်ကုန်များကို တင်ဆောင်ပြီးသည်နှင့် “တစ်ကြိမ်တည်းသုံး၍မရသော တံဆိပ်တုံးများ” ပါရှိသည့် ထရပ်ကားများတွင် တင်ပို့ရန် လိုအပ်သည်။ ဆိုက်ရောက်ချိန်တွင် တံဆိပ်ကွဲသွားပါက၊ ၎င်းကိုကိုင်တွယ်ရန် ဝန်အားငြင်းပယ်ခြင်းအပါအဝင် လုံးဝကွဲပြားသောလုပ်ငန်းစဉ်ကို အသုံးပြုထားသည်။
"စောင့်ရှောက်မှု၊ ချုပ်နှောင်မှုနှင့် ထိန်းချုပ်မှုသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ကုန်ကြမ်းပရိုဂရမ်၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်" ဟု Lovelace က ကုမ္ပဏီသည် လမ်းတစ်လျှောက်လုံးတွင် အပူချိန်ကို စောင့်ကြည့်ရန် လိုအပ်ကြောင်း မှတ်ချက်ပြုပြောကြားခဲ့သည်။
ရောက်ရှိလာချိန်တွင် ကုန်ပစ္စည်းများကို သန့်ရှင်းသပ်ရပ်မှုရှိစေရန် ဝင်လာသည့်ထရပ်ကားကဲ့သို့ပင် စစ်ဆေးကြည့်ရှုသည်။
အဲဒီကနေ စစ်ဆေးပြီး ကိုင်တွယ်ပုံက ကုန်ပစ္စည်းပေါ် မူတည်တယ်။ ရေခဲတောင်ဆလတ်ခေါင်းများသည် အရွက်စိမ်းများထက် ပိုသန့်သည်ဟု ဆိုကြသည်။
Lovelace က "မင်းရဲ့ လိုင်းတွေက အဲဒါကို ကိုင်တွယ်ဖို့ ဒီဇိုင်းထုတ်ထားတယ်။ "သင်ရှာဖွေနေသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် မတူညီသောအချက်များတွင် မတူညီသော အရည်အချင်းများ ရှိပါသည်။"
ဥပမာအားဖြင့် အလုပ်သမားများသည် ပွန်းပဲ့နေသော ဆလတ်ရွက် သို့မဟုတ် ကြက်သွန်နီ သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးများတွင် ချို့ယွင်းချက်များကို ရှာဖွေဖယ်ရှားပေးသောကြောင့် လူသား၏မျက်လုံးဖြင့် စစ်ဆေးခြင်းမှာ အဓိကခြေလှမ်းဖြစ်သည်။ ရေမဆေးခင် လှီးဖြတ်တာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ထုတ်ကုန်အများစုကို အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ရေဆေးချပါတယ်။ နည်းပညာသည် ရေနှင့် ရောဂါပိုးမွှားများကို အီလက်ထရွန်နစ်ဖြင့် စောင့်ကြည့်ရန် စတင်လုပ်ဆောင်ပါသည်။
McEntire တွင်၊ ကုန်ပစ္စည်းအားလုံးကို တင်ပို့ရန်အတွက် သေတ္တာမတင်မီတွင် နိုင်ငံခြားသတ္တုပစ္စည်းများ မတွေ့ရှိရကြောင်း သေချာစေရန် သတ္တုရှာဖွေစက်မှတဆင့် ထုတ်ကုန်အားလုံးကို ဖြတ်သန်းသွားမည်ဖြစ်သည်။
ဆလတ်အိတ်များ လိုင်းမှထွက်လာစဉ် ဆလတ်အိတ်အားလုံးကို စစ်ဆေးသည့် အဓိက ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့် စက်ရုံတွင် ထုတ်လုပ်မှုကို စောင့်ကြည့်နေစဉ် Gombas က သူမြင်ခဲ့ရပုံကို ပြောပြခဲ့သည်။
“အဲဒီအိတ်တွေကို 100 ရာခိုင်နှုန်း စစ်ဆေးပြီးပါပြီ” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ "ထုပ်ပိုးမှုလိုင်းက ထွက်လာတာနဲ့အမျှ၊ ထုတ်ကုန်မှာ လုံးဝမှားယွင်းမှုမရှိဘူးဆိုတာ သေချာအောင် (သေချာအောင်လုပ်ဖို့) တစ်ယောက်ယောက်က စစ်ဆေးနေပါတယ်။"
အချို့သောအပင်များသည် အပင်သို့ရောက်ရှိချိန်တွင် ထုတ်ကုန်များနှင့် ထုပ်ပိုးထားသော ထုတ်ကုန်များကို မထုတ်မီတွင် အဏုဇီဝစမ်းသပ်မှု ပြုလုပ်ကြသည်။
အထူးသဖြင့် ဆလတ်ဆားထုတ်ခြင်းအတွက် ၁၉၉၀ ခုနှစ်များအတွင်း လေဆာနည်းပညာဖြင့် ကင်မရာများကို အစားထိုးလိုက်သောကြောင့် စစ်ဆေးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အပေါ် ကြီးမားသောအကျိုးသက်ရောက်မှုများ ပြုလုပ်ခဲ့သည်ဟု Heinzen Manufacturing International ၏ဥက္ကဋ္ဌနှင့် CEO ဖြစ်သူ Rudi Groppe နှင့် University of California Davis Postharvest မှ သင်တန်းပို့ချသူတစ်ဦးက ပြောကြားခဲ့သည်။ နည်းပညာစင်တာ၏ Fresh-Cut Products အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲ။
“သူတို့က ဖန်၊ သစ်သား၊ သတ္တု … ကြွက်တွေ၊ မြွေတွေ၊ ဖားတွေရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတွေ အကုန်လုံးကို ရှာနေတာ” ဟု Groppe က ဆိုသည်။ “နောက်ပြီး ကလိုရိုဖီးလ်ကို ထောက်လှမ်းနိုင်စွမ်းက တကယ်ကို အချိုးအကွေ့တစ်ခုပါ၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ မင်းကြည့်နေတဲ့ ကင်မရာပုံတစ်ပုံကို အရောင်နဲ့ကြည့်နေတဲ့အစား၊ လေဆာနှင့် LED optics တို့ဖြင့် တီထွင်ခြင်းဖြင့် ... ၎င်းတို့သည် translucency အဆင့်ကို ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။
“ကင်မရာနည်းပညာက ကောင်းမွန်တဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခု ဖြစ်လာမယ်လို့ ပြောနိုင်ပါတယ်။ လေဆာနဲ့ မြန်နှုန်းမြင့်ကွန်ပြူတာတွေနဲ့၊ အရောင်ကို အာရုံခံစားနိုင်မှာပါ” ဟု ဆိုကာ အစိမ်းရောင် ဆလတ်ရွက်တစ်ရွက်နှင့် အစိမ်းရောင်ဖန်ခွက်တစ်ခြမ်းကြားကို ပိုင်းခြားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
Groppe သည် ယနေ့ ပရိုဆက်ဆာများ၏ 60 နှင့် 70 ရာခိုင်နှုန်းကြားတွင် optical sorting equipment ကို အသုံးပြုပါသည်။ McEntire သည် ၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်သည်။
သို့သော်လည်း၊ Groppe သည် အမျိုးအစားခွဲခြင်းနည်းပညာအတွက်နောက်ထပ်အဆင့်သည် ပရိုဆက်ဆာများအတွက် အမျိုးအစားခွဲပြီးနောက် ဆုံးရှုံးမှုများကို ဒုတိယအမျိုးအစားခွဲခြင်းစက်ဝန်းတွင်လည်ပတ်ခြင်းဖြင့် ပရိုဆက်ဆာများအတွက် ဆုံးရှုံးမှုများကို လျော့ပါးစေမည်ဟု Groppe ကယုံကြည်သည်။
"သင်တစ်နာရီလျှင်ပေါင် 6,000 ဖြင့်လိုင်းပြေးနေပါက 10 ရာခိုင်နှုန်းငြင်းဆိုမှုနှုန်းဖြင့်ငါးလိုင်းရနိုင်သည်ဆိုပါက၎င်းသည်ကြီးမားသောပမာဏဖြစ်သည်" ဟု Groppe မှပြောကြားခဲ့သည်။ "ဒါဟာ မကောင်းဘူးလို့ ယူဆတဲ့အရာနဲ့ ကောင်းတဲ့ ပစ္စည်းတချို့ကို ထုတ်ယူသွားနိုင်တယ်။"
TOMRA အတွက် စျေးကွက်ရှာဖွေရေး/စားသောက်ကုန်ဆိုင်ရာ ဒါရိုက်တာ Bjorn Thumas က သူ့ကုမ္ပဏီ၏ Nimbus freefall လေဆာစနစ်နှင့် ခါးပတ်အခြေခံကင်မရာနှင့် Genius ဟုခေါ်သော လေဆာအမျိုးအစားသည် သုံးလမ်းခွဲစီခြင်း မော်ဂျူးကို ပေါင်းစပ်နိုင်စွမ်းရှိသည်ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။ ejector modules နှစ်ခုပါရှိသော၊ ၎င်းတို့သည် ပရိုဆက်ဆာများကို သီးခြား ငြင်းပယ်ခြင်းလမ်းကြောင်းများ ဖန်တီးနိုင်စေပါသည်။
"မြန်နှုန်းမြင့်၊ တိကျသောလေသေနတ်များသည် အဆင့်နှစ်ဆင့်ဖြင့် သတ်မှတ်မဟုတ်သော ထုတ်ကုန်များနှင့် နိုင်ငံခြားပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားသည်" ဟု ၎င်းက ပြောကြားခဲ့သည်။ "အချို့ကိစ္စများတွင်၊ ဒုတိယငြင်းဆိုမှုလမ်းကြောင်းကို ဒုတိယအကြိမ်အဖြစ် စီထားသည်။"
ယခုအချိန်အထိ ပဲတီစိမ်းတွင် အဓိကအားဖြင့် သုံးလမ်းခွဲနှင့် ပြန်လည် အမျိုးအစားခွဲခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်များကို လုပ်ဆောင်လျက်ရှိသည်။
မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ အဆင့်တိုင်းတွင် အရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းထားရန် စစ်ဆေးခြင်းသည် ဘေးကင်းပြီး အောင်မြင်သော ဖြတ်တောက်ထားသော အစီအစဉ်တစ်ခု၏ အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်သည်။
“ကျွန်ုပ်၏ဖောက်သည်များသည် ပြောင်းလဲနိုင်သော ကုန်ကြမ်းတစ်ခုနှင့် ဆက်ဆံရသည်ကို ဂရုမစိုက်ပါ။ သူတို့က ဒါကို စီမံခန့်ခွဲဖို့ မျှော်လင့်ပါတယ်” လို့ Lovelace က ဆိုပါတယ်။ "သူတို့က အချိန်တိုင်း ပြီးပြည့်စုံဖို့ မျှော်လင့်ထားပြီး အဲဒါကို ရအောင်လုပ်ဖို့က ငါတို့အလုပ်ပဲ"