လူသား ၈ ဘီလီယံကို ကျွေးမွေးခြင်းသည် ဉာဏ်ပညာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှု လိုအပ်သည်။ Zhenlei Xiao သည် UConn ၏ စိုက်ပျိုးရေး၊ ကျန်းမာရေးနှင့် သဘာဝအရင်းအမြစ်များဌာန၏ အာဟာရသိပ္ပံဌာနတွင် နေထိုင်သည့် တွဲဖက်ပါမောက္ခဖြစ်ပြီး သူမ၏ သုတေသနပြုချက်သည် သေးငယ်သော၊ အာဟာရသိပ်သည်းပြီး ကြီးထွားနှုန်းမြန်သော မိုက်ခရိုဂရင်းများကို အဓိကထားလုပ်ဆောင်သည်၊ ကမ္ဘာနှင့် အာကာသထဲတွင် ဖြစ်နိုင်သည်။
Microgreens တွင် arugula၊ ဘရိုကိုလီ၊ beets နှင့် နေကြာပင်ပေါက်များကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များစွာ ပါဝင်နိုင်သည်။ ဤမိုက်ခရိုစိမ်းများသည် မြို့ပြအတွက်လည်း သင့်လျော်ပါသည်။ လယ်ယာစိုက်ပျိုးရေးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု ကြောင့် စိုက်ပျိုးနိုင်သောမြေများ ပိုမိုအခက်ကြုံလာခြင်းကြောင့် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နိုင်သည်။ လူဦးရေ လေးဘီလီယံကျော်သည် မြို့ကြီးများတွင် နေထိုင်ကြပြီး ကမ္ဘာ့လူဦးရေ၏ 55% ခန့်ရှိသည်။
ဤအရေအတွက်သည် 7 ခုနှစ်တွင် မြို့ပြအခြေအနေများတွင် နေထိုင်သူ 10 ယောက်လျှင် 2050 ယောက်အထိ တိုးလာမည်ဟု မျှော်လင့်ရသည်။ နည်းလမ်းတစ်ခု၊ အစားအစာစနစ်များ အနာဂတ်မြို့ကြီးများတွင် ပိုမိုရေရှည်တည်တံ့ရန်မှာ မြို့ပြစိုက်ပျိုးရေးမှတဆင့် စားသုံးမည့်နေရာအနီးတွင် အစားအစာကို စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။
Xiao သည် UConn Today နှင့် တွေ့ဆုံခဲ့ပြီး သူမ၏ ကျွမ်းကျင်မှုများကို မျှဝေကာ microgreens များသည် မြို့ပြစိုက်ပျိုးရေးတွင် မည်ကဲ့သို့ အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေကြောင်း ဆွေးနွေးခဲ့သည်။ ရေရှည်တည်တံ့သောအစားအစာစနစ်များ ကျွန်ုပ်တို့သည် ယခုလိုနေပြီး အနာဂတ်သို့ ဆက်လက်ချီတက်နေပါသည်။
မိုက်ခရိုဂရင်း (Microgreens) ကို လေ့လာဖို့ သင်ဘာတွေ စိတ်ဝင်စားခဲ့လဲ။
ငယ်ငယ်က Ph.D. University of Maryland မှ ကျောင်းသား၊ USDA Agricultural Research Service နှင့် microgreens တို့၏ အာဟာရပါဝင်မှုကို ပထမဆုံးအကြိမ် လေ့လာခြင်း ဖြစ်သည်။ 2012 ခုနှစ်တွင်ထုတ်ဝေခဲ့သောကျွန်ုပ်တို့၏စာတမ်းသည် microgreens ၏အာဟာရအရည်အသွေးဆိုင်ရာပထမဆုံးထုတ်ဝေခဲ့သည်။
မိုက်ခရိုဂရင်း အမျိုးပေါင်း ၂၅ မျိုးတွင် ဗီတာမင်နှင့် ဖိုက်တိုအာဟာရ ပါဝင်မှုကို ကျွန်ုပ်တို့ စစ်ဆေးခဲ့ပြီး USDA Nutrient Database (ယခု FoodData Central ဟုခေါ်သည်) ရှိ ၎င်းတို့၏ ရင့်ကျက်သော အပင်များ၏ အချက်အလက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ကာ မိုက်ခရိုစိမ်းများထက် အာဟာရဓာတ် ပိုမိုသိပ်သည်းသည်ကို အံ့အားသင့်ဖွယ် တွေ့ရှိခဲ့သည်။ သူတို့၏ ရင့်ကျက်သော မိတ်ဖက်များ
အဲဒီနောက်မှာတော့ နောက်ထပ်လေ့လာမှုများစွာကို ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး ထုတ်ဝေခဲ့ပါတယ်။ NASA ပင်လျှင် လွန်ခဲ့သည့် နှစ်အနည်းငယ်ကပင် အာကာသယာဉ်မှူးများထံသို့ အာဟာရအလွန်များသော အစားအစာများကို ထောက်ပံ့ပေးရန်အတွက် မိုက်ခရိုစိမ်းလန်းများကို အာကာသအတွင်း၌ မိုက်ခရိုစိမ်းများ စိုက်ပျိုးလိုသောကြောင့်ပင်၊ အလွန်စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ကောင်းသည်။
မိုက်ခရိုစိမ်းလန်းများ၏ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် မြို့ပြစိုက်ပျိုးရေးတွင် ၎င်းတို့ကို ဆွဲဆောင်မှုဖြစ်စေသည့် အရည်အသွေးအချို့ကား အဘယ်နည်း။
မြင့်မားသောအာဟာရအရည်အသွေးသည် microgreens ၏နံပါတ်တစ်အကျိုးကျေးဇူးဖြစ်သည်၊ သို့သော်အခြားကောင်းသောဂုဏ်ရည်များများစွာရှိသည်။ ဥပမာ- အာရုံခံစားမှု။ Microgreens သည် ကျယ်ပြန့်သော အရောင်များ၊ ပုံသဏ္ဍာန်များ၊ အသွင်အပြင်နှင့် အရသာများကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ အရွယ်အစားသေးငယ်သော်လည်း အရောင်အသွေးနှင့် အရသာ အားကောင်းသည်။ အသုပ်၊ စွပ်ပြုတ်၊ ဒါမှမဟုတ် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်လိုမျိုး အစားအစာအမျိုးမျိုးမှာ သုံးနိုင်သလို ဟင်းပွဲအလှဆင်ရာမှာ သုံးနိုင်ပါတယ်။
ရေရှည်တည်တံ့သော မြို့ပြစိုက်ပျိုးရေးတွင် မိုက်ခရိုစိမ်းလန်းများ သင့်လျော်သည့် အကြောင်းရင်းနှစ်ရပ်ရှိပါသည်။ ပထမဦးစွာ၊ ၎င်းတို့သည် အလွန်တိုတောင်းသော ထုတ်လုပ်မှုစက်ဝန်းရှိသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် မိုက်ခရိုစိမ်းများကို ခုနစ်ရက်မှ ၂၁ ရက်အတွင်း ရိတ်သိမ်းနိုင်ပြီး ရင့်ကျက်သော အရွက်စိမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုတိုတောင်းပါသည်။ ဒုတိယ၊ ၎င်းတို့သည် ကြီးထွားရန် အလွန်လွယ်ကူပြီး ကြီးထွားမှုကာလတိုသောကြောင့် မြေသြဇာ သို့မဟုတ် ပိုးသတ်ဆေးများ မလိုအပ်ပါ။ တတိယအချက်မှာ ကြီးထွားလာသောစနစ်သည် တပ်ဆင်ရန် အလွန်လွယ်ကူသည်။ အိမ်မှာလည်း အလွယ်တကူ စိုက်ပျိုးနိုင်ပါတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့သိကြသည့်အတိုင်း စိုက်ပျိုးမြေများ အလွန်နည်းပါးလာပြီး စိုက်ပျိုးထားသော အစားအစာများ၏ ကြီးထွားမှုနှင့် အာဟာရကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဟိုက်ဒရိုပိုနစ်၊ အေရိုးပစ်နှင့် ရေနေရေနေပူနစ်ကဲ့သို့သော မိုက်ခရိုဂရင်းများကို စိုက်ပျိုးနိုင်သော အခြားနည်းလမ်းများစွာရှိသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏မကြာသေးမီကစာတမ်း၌ အစားအသောက်သိပ္ပံတွင် လက်ရှိထင်မြင်ချက်ဟိုက်ဒရိုဂျယ်များသည် ရေထိန်းနိုင်စွမ်းမြင့်မားသောကြောင့် မိုက်ခရိုဂရင်းများအတွက် ကြီးထွားမှုအလွှာ၏ နောက်မျိုးဆက်ဖြစ်နိုင်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ဖော်ပြခဲ့ပြီးဖြစ်သောကြောင့် လယ်သမားများသည် ၎င်းတို့ကို အစတွင်တစ်ကြိမ်သာ ရေလောင်းရန် လိုအပ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဟိုက်ဒရိုဂျယ်လ်၏ ချွေးပေါက်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် သုတေသနပြုနေသောကြောင့် ၎င်းသည် အမြစ်များနှင့် အပင်များ ကျန်းမာစွာ ကြီးထွားမှုကို ပံ့ပိုးပေးနိုင်သည်။
Microgreens များသည် ရေရှည်တည်တံ့သော အစားအစာစနစ်များနှင့် မြို့ပြစိုက်ပျိုးရေးတွင် မည်သို့ အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်နိုင်မည်နည်း။
စဉ်ဆက်မပြတ် စားနပ်ရိက္ခာစနစ်နှင့် မြို့ပြစိုက်ပျိုးရေးတို့သည် လူ့အဖွဲ့အစည်းတစ်ရပ်အနေဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သွားရမည့်လမ်းညွန်များဖြစ်သည်။ ပထမအချက်က မြို့ပြစိုက်ပျိုးရေးက ပေးဝေနိုင်တယ်။ လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံ ဒေသခံအသိုင်းအဝိုင်းကို။ ဒုတိယ၊ မြို့ပြစိုက်ပျိုးရေးသည် ဒေသခံတောင်သူလယ်သမားများအား လယ်ကွင်းငယ်များတွင် ပိုမိုစိုက်ပျိုးနိုင်ကာ ရပ်ရွာဥယျာဉ်များ၊ အိမ်ခေါင်မိုးများ၊ စွန့်ပစ်ထားသောအပင်များစသည်ဖြင့် စိုက်ပျိုးနိုင်သော အခွင့်အလမ်းများကို ပေးစွမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ လမ်းပန်းဆက်သွယ်ရေးကို ပိုမိုရေရှည်တည်တံ့စေသည်။
မြို့ပြစိုက်ပျိုးရေးမှာ အံ့ဩစရာတွေ အများကြီးရှိနေပြီ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဒေါင်လိုက် မိုးလုံလေလုံ စိုက်ပျိုးခြင်းဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် တူညီသော မြေပမာဏတွင် အစာအမြောက်အမြား ပိုမိုထုတ်လုပ်နိုင်သည် ။ တူညီသောအစားအစာပမာဏဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် မြို့ပြစိုက်ပျိုးရေးတွင် မိုက်ခရိုဂရင်းများကို ကောင်းစွာရွေးချယ်နိုင်သော microgreens များဖြင့် ပိုမိုမြင့်မားသောအာဟာရအရည်အသွေးကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောလက္ခဏာများကြောင့် microgreens ၏သိုလှောင်မှုသက်တမ်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် အလွန်တိုတောင်းပါသည်။
ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်နိုင်သည်။ မြို့ပြစိုက်ပျိုးရေး စားသုံးရမည့် နေရာတွင် စိုက်ပျိုးထားသောကြောင့် တိုတောင်းသော လှည့်ပတ်မှု လည်ပတ်မှုဖြင့် ထုတ်လုပ်မှုစနစ်။ ထို့အပြင်၊ မိုက်ခရိုစိမ်းလန်းများကို အလွန်သေးငယ်သောစကေးမှ ပိုမိုကြီးမားသောအတိုင်းအတာအထိ အဆင့်မြင့်နည်းပညာများဖြင့် စိုက်ပျိုးနိုင်သောကြောင့် ၎င်းသည် မြို့ပြဒေသရှိ မည်သည့်အရွယ်မဆို စိုက်ပျိုးသူများအတွက် သင့်လျော်စေသည်။
ရေရှည်တည်တံ့သော စိုက်ပျိုးရေးကို လေ့ကျင့်ရန် နည်းပညာအသစ်များ (AI ကဲ့သို့) အသုံးပြု၍ ပေါ်ထွန်းလာသော မိုးလုံလေလုံစိုက်ပျိုးရေးကုမ္ပဏီများ ရှိပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ရိုးရာမြေဆီလွှာ စိုက်ပျိုးထွက်ကုန်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက စိုက်ပျိုးရေ၏ ၁၀ ရာခိုင်နှုန်းခန့်ကိုသာ လေခွင်းပျံစိုက်ပျိုးသည့်စနစ်က အသုံးပြုသည်၊ ၎င်းသည် ရေရှည်တည်တံ့မှု ရှုထောင့်မှ အလွန်အံ့သြဖွယ်ကောင်းသည်။
လက်ရှိတွင် ဒေသခံတောင်သူလယ်သမား အများအပြားသည် မိရိုးဖလာနည်း (ဗန်းများ၊ စင်များနှင့် မီးချောင်းများ) ဖြင့် microgreen များကို စိုက်ပျိုးကြသည်။ USDA နှင့် UConn Extension တို့၏ ပံ့ပိုးမှုဖြင့် အသေးစားလယ်သမားများသည် ဘေးကင်းပြီး လတ်ဆတ်ပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော မိုက်ခရိုဂရင်းများ ထုတ်လုပ်ရန် မြင့်မားထိရောက်သော နည်းပညာများကို အသုံးပြု၍ လယ်သမားများကို စတင်ကူညီပေးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ဒေသခံအသိုင်းအဝိုင်း ရေရှည်တည်တံ့သောနည်းလမ်း။
နောက်ထပ်သတင်းအချက်အလက်များ: Muyao Du et al၊ ဘေးကင်းပြီး ရေရှည်တည်တံ့သော စိုက်ပျိုးရေးဆီသို့ အပင်ပေါက်များနှင့် မိုက်ခရိုစိမ်းလန်းများ ကြီးထွားလာစေရန် စိုက်ပျိုးမြေအလွှာများတွင် တိုးတက်မှုနှင့် ပေါ်ထွက်လာသော လမ်းကြောင်းများ၊ အစားအသောက်သိပ္ပံတွင် လက်ရှိထင်မြင်ချက် (2022) ။ DOI- 10.1016/j.cofs.2022.100863