Zappalas တို့သည် 1927 တွင်ကြက်သွန်လုပ်ငန်းကိုစတင်သောအခါသမိုင်းသည်၎င်းတို့ဘက်တွင်ရှိခဲ့သည်။ ကြက်သွန်နီသည် နှစ်ပေါင်း 5,000 ကျော်ကတည်းက ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ကောင်းမွန်သောစားသုံးမှု၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။
Zappala Farms သည် New York ပြည်နယ်ရှိ ကြက်သွန်နီအများဆုံးထုတ်လုပ်သည့်နိုင်ငံဖြစ်လာခဲ့ပြီး တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့် ကြက်သွန်နီသည် ကြက်သွန်တစ်ခုတည်းမဟုတ်ကြောင်း သိရှိလာခဲ့သည်။ 1980 ခုနှစ်များအတွင်း Jim Zappala သည် ပိုမိုချိုမြိန်သော ကြက်သွန်နီများအတွက် ၀ယ်လိုအား ကြီးထွားလာသည်ကို တွေ့မြင်ပြီး ဆောင်းဦးတွင် မှည့်လာသော ထူးခြားသောမျိုးစေ့ကို တီထွင်ရန်အတွက် သုတေသီများနှင့် မျိုးစေ့ကုမ္ပဏီများနှင့် လက်တွဲခဲ့သည်။
Empire Sweet ဟုခေါ်သော ထိုကြက်သွန်နီသည် Zappala Farms များကို ပိုမိုထင်ရှားကျော်ကြားလာစေခဲ့သည်။
2003 ခုနှစ်တွင်၊ နောက်ထပ်ကြီးမားသောခြေလှမ်းတစ်ခုတွင်၊ ညီအစ်ကို Sam နှင့် Jim Zappala သည် Empire Fresh-Cuts ကိုစတင်ခဲ့ပြီး "သူတို့၏မီးဖိုချောင်ထဲကကြက်သွန်အမျိုးအစားကိုထုတ်ချင်သောဖောက်သည်အသစ်များအတွက်အအေးကွင်းဆက်စီမံခန့်ခွဲမှုနှင့်စျေးကွက်ရှာဖွေရေးလောကသို့စွန့်စားသည်" အဖြစ်၊ Sam ထားလိုက်ပါ။ ယခုအခါ ကြက်သွန်နီများကို ပါးပါးလှီး၊ အခွံခွာပြီး အညှောင့်အညှောင့်ရှိသော ကြက်သွန်နီများကို လိုအပ်သော ဖောက်သည်များအား ရောင်းချပေးလျက်ရှိပါသည်။
၎င်းတို့၏ Empire Sweet ထုတ်ကုန်များသည် လတ်ဆတ်သော ကြက်သွန်နီကို လိုအပ်သည့်နေရာတိုင်းတွင် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ပြီး လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်စားသည့်အခါ ပြန်မကိုက်စေသော တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အသုပ်များ၊ ဘာဂါ၏ထိပ်တွင်၊ ပီဇာနှင့် ဆာဆာ၊ တာကော့နှင့် fajitas ကဲ့သို့သော မက္ကဆီကန်အစားအစာများတွင် လိုက်ဖက်သည်။
Zappala မိသားစုသည် လွန်ခဲ့သော 79 နှစ်က New York၊ Oswego ကောင်တီတွင် Ontario ရေကန်ကြီးတစ်လျှောက် ရွှံ့နွံသောမြေများတွင် ကြက်သွန်နီကို စတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ယနေ့တွင်၊ Zappala Farms သည် Mississippi အရှေ့ဘက်တွင် အကြီးဆုံး အဝါရောင် သိုလှောင်ထားသော ကြက်သွန်နီ ထုတ်လုပ်သူ ဖြစ်သည်။ အမှိုက်နှင့် သတ္တုမြေများတွင် နှစ်စဉ် ကြက်သွန်နီ ဧက ၈၅၀ ခန့် ပေါက်သည်။ ဟင်းချက်ပြီး မွှေးတဲ့ ကြက်သွန်နီ ပေါက်ပါတယ်။ အခြားစိုက်ပျိုးသူများထံမှ ကြက်သွန်နီများကို ဝယ်ယူ၊ ထုပ်ပိုးပြီး ရောင်းချသည်။ နှစ်စဉ် ကြက်သွန်နီ ပိဿာ ၅၀ အိတ် ၇၅၀,၀၀၀ ခန့် ရောင်းချရသည်။
Sam သည် ဆောင်းဦးတွင် New York တွင် ရင့်ကျက်သော မွှေးကြိုင်သော ကြက်သွန်နီကို ရှာဖွေ စိုက်ပျိုးနိုင်ကြောင်း ယုံကြည်ရန် ရူပါရုံနှင့် ဇွဲရှိရှိဖြင့် သူ၏အစ်ကို Jim အား ချီးကျူးဂုဏ်ပြုပါသည်။ အခြားချိုသောကြက်သွန်နီများဖြစ်သည့် Vidalias၊ Walla Walla Sweets၊ Texas Supersweets - တို့သည် ၎င်းတို့၏ရာသီလွန်ပြီးနောက် စျေးကွက်တွင် ထားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
New York State Fair တွင် Zappalas မှ မိတ်ဆက်ပြီးနောက် ၁၉၉၆ ခုနှစ်တွင် ကုန်အမှတ်တံဆိပ် Empire Sweet ကို ပွဲဦးထွက်ခဲ့သည်။ စားသုံးသူများ လျင်မြန်စွာ စွဲလန်းသွားခဲ့သည်။ ယခုအခါ အင်ပါယာချိုချဉ်များကို မြောက်အမေရိကတိုက် အရှေ့ပိုင်းနှင့် ပို့ကုန်ဈေးကွက်များတွင်လည်း တွေ့ရှိနိုင်သည်။ Vidalias ကဲ့သို့ပင်၊ Empire Sweets သည် pyruvic acid အဆင့်အတွက် စံစမ်းသပ်မှုကို အသုံးပြု၍ နူးညံ့မှုစကေးတွင် 1996 မှ 2.5 ခန့်ကို စမ်းသပ်သည်။
1978 ခုနှစ်တွင် Zappala မိသားစုသည် Oswego Growers and Shippers ဟုခေါ်သော Zappala Farms မှ သီးခြားစီးပွားရေးကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ ၎င်းသည် Zappala Farms ကြက်သွန်နီအမျိုးအစားအားလုံးကို ထုပ်ပိုးပြီး စျေးကွက်တင်ကာ Empire Fresh-Cuts အတွက်လည်း စျေးကွက်ရှာဖွေမှုအားလုံးကို ပြုလုပ်ပါသည်။
နောက်ဆုံးအမျိုးအစား
"2003 မှာ ကျန်နေသေးတဲ့ ကြက်သွန်အမျိုးအစားကို ဖြည့်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်" ဟု လတ်ဆတ်သော ကြက်သွန်နီလုပ်ငန်းသို့ ဝင်ရောက်ရန် ၎င်းတို့၏ ဆုံးဖြတ်ချက်ကို Sam က ပြောကြားခဲ့သည်။
ထိုအချိန်အထိ ၎င်းတို့၏ ကြက်သွန်နီများကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် မီးသီးတစ်လုံးလုံး သို့မဟုတ် အိတ်များအတွင်း၌ ရောင်းချခဲ့သည်။ သို့သော် Sam ဟုခေါ်သည့်အတိုင်း "ပြောင်းလဲနေသောလူမှုရေးရာသီဥတု" ကိုတွေ့မြင်ခဲ့ရပြီး အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းတွင် ကြက်သွန်နီအသုံးပြုသူများသည် အညစ်အကြေးမရှိသော အဆင်သင့်သုံးကြက်သွန်နီများ ¬- နှင့် သန့်ရှင်းရေးလုပ်သော ဝန်ထမ်းများမရှိတော့ဘဲ မျက်ရည်ကျနေသော မျက်လုံးများကို ကြက်သွန်နီများကို အခွံနွှာပြီး အခွံခွာလိုကြသည်။ မီးဖိုချောင်ရေကန်။
ယခုအခါ Empire Fresh-Cuts သည် လက်လုပ်လက်စားအနည်းငယ်သာလိုအပ်သော Europe ¬– စက်များကို အသုံးပြု၍ ချိုမြိန်ပြီး အညှောင့်အညှောင့်ရှိသော ကြက်သွန်နီထုတ်ကုန်များကို ထုတ်လုပ်ရောင်းချလျက်ရှိပါသည်။
Zappalas သည် စီးပွားရေးတွင် အကူအညီများစွာရခဲ့သည်။ စတုရန်းပေ ၂၇၀၀၀ ကျယ်ဝန်းသော စက်ရုံနှင့် စက်ပစ္စည်းများသည် ဒေါ်လာ ၂.၉ သန်း ကုန်ကျပြီး အသေးစား စီးပွားရေးလုပ်ငန်း စီမံခန့်ခွဲရေးနှင့် Oswego ကောင်တီစက်မှု ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး အေဂျင်စီတို့ အပါအဝင် ငွေချေးသူများ၏ လုပ်ငန်းစုထံမှ ငွေကြေးအကူအညီဖြင့် ကျောထောက်နောက်ခံပြုထားသည်။ စက်မှုအလုပ်အကိုင်သစ် 27,000 ၏အလားအလာသည်ခရိုင်အတွက်လှုံ့ဆော်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
သို့တိုင်၊ ငွေချေးသူများသည် လုပ်ငန်းလည်ပတ်နိုင်မည်ဟု အာမခံထားရန် လိုအပ်ပြီး ယင်းမှာ Empire Fresh-Cuts များသည် စျေးကွက်များသို့ ဝင်ရောက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။
"စားသောက်ကုန်ကုမ္ပဏီကြီးအများစုသည် ထုတ်ကုန်များကို မမှာယူမီ HACCP အစီအစဉ်ရှိရန် ပရိုဆက်ဆာများ လိုအပ်သည်" ဟု Cornell University ၏ NYS Food Venture Center မှ ဒါရိုက်တာ Olga Padilla-Zakour က ပြောကြားခဲ့သည်။
NY Ag Innovation Center (NYAIC) မှတဆင့် ရရှိနိုင်သော အစားအစာဘေးကင်းရေး အတိုင်ပင်ခံများနှင့် လုပ်ဆောင်ခြင်းဖြင့် Zappalas သည် HACCP အစီအစဉ်ကို ရေးဆွဲခြင်း၏ ပြင်းထန်သော လုပ်ငန်းစဉ်ကို အပြီးသတ်ခဲ့ပါသည်။ ၎င်းသည် ကျောင်းများ၊ ကော်ပိုရိတ် ကော်ဖီဆိုင်များ၊ စားသောက်ဆိုင်များ၊ စစ်တပ်နှင့် အခြားသော စားသောက်ကုန် ၀ယ်သူများထံသို့ ထုတ်ကုန်များ ပံ့ပိုးပေးသည့် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှု ကန်ထရိုက်တာများနှင့် ဆက်ဆံရန် "လိုင်စင်" နှင့် တူပါသည်။
စက်ရုံကို စီမံခန့်ခွဲသူ Sam က “ဒီအစီအစဥ်ရှိခြင်းရဲ့ အကြီးမားဆုံး အကျိုးကျေးဇူးနှစ်ခုက ဝယ်သူအသစ်တွေကို ဆွဲဆောင်ပြီး စားသုံးသူတွေဆီ လက်ဆင့်ကမ်းတဲ့ နှစ်သိမ့်မှုအဆင့်ကို ပေးစွမ်းနိုင်တာပါ။ အဆုံးစွန်အားဖြင့် စားသုံးသူများသည် ဘေးကင်းလုံခြုံသော အစားအစာထောက်ပံ့မှုကွင်းဆက်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကို မှီခိုနေရပါသည်။”
Empire Fresh-Cuts ၏ HACCP အစီအစဉ်ကို တည်ဆောက်ရန်၊ NYAIC မှ အတိုင်ပင်ခံများသည် စက်ရုံကို အကြိမ်ပေါင်းများစွာ သွားရောက်ကြည့်ရှုခဲ့ပြီး အစီအစဉ်နှင့် ပုံစံများကို ရေးဆွဲကာ လှီးဖြတ်ခြင်း၊ တံဆိပ်ခတ်ခြင်း၊ အိတ်စွပ်ခြင်းနှင့် အိတ်စွပ်ခြင်းများ လုပ်ဆောင်ခြင်းမှ လုပ်ဆောင်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်များကို အကဲဖြတ်ပါသည်။
HACCP အစီအစဥ်များကို စီမံဆောင်ရွက်ဆဲအခြေအနေများ ပြောင်းလဲပြီး နှစ်စဉ်စစ်ဆေးနေသောကြောင့် ပြန်လည်အကဲဖြတ်ပါသည်။ Empire Fresh-Cuts HACCP အဖွဲ့တွင် အပင်ပိုင်ရှင်နှင့် မန်နေဂျာ Sam Zappala၊ လိုင်းကြီးကြပ်ရေးမှူး Abiu Velasquez၊ ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှု/သန့်ရှင်းရေးကြီးကြပ်ရေးမှူး Dale Chillson၊ အရည်အသွေးထိန်းချုပ်ရေး/သန့်ရှင်းရေးမန်နေဂျာ Robin Maurillo နှင့် NYAIC အတိုင်ပင်ခံ Olga Padilla-Zakour နှင့် Cornell တက္ကသိုလ်မှ Randy Werobo တို့ ပါဝင်သည်။
Empire Fresh Cuts ၏ HACCP Plan နှင့် Food Security Program အပြင်၊ Food Safety, Quality and Security Criteria for Food Processing Facilities သည် အပြည့်အဝလိုက်နာကြောင်း သေချာစေရန်အတွက် ပြင်ပမှစစ်ဆေးမှုကို နှစ်စဉ်ပြုလုပ်ပါသည်။ 2006 ခုနှစ် ဖေဖော်ဝါရီလတွင် Empire Fresh-Cuts သည် NSF-Cook & Thurber စာရင်းစစ်ကို ဆောင်ရွက်ခဲ့ပြီး ရမှတ် 90.73 ရာခိုင်နှုန်းဖြင့် အောင်မြင်ပြီး ကုမ္ပဏီအား အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့် အမျိုးအစားတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
ဤသတ်မှတ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီပါက Empire Fresh-Cuts သည် ဘေးကင်းလုံခြုံပြီး အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ကြက်သွန်နီထုတ်ကုန်ကို ဝယ်ယူရာတွင် ၎င်း၏ဖောက်သည်များ၏ ယုံကြည်မှုကို ပိုမိုချဲ့ထွင်နိုင်စေရန် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်ဟု Sam က ပြောကြားခဲ့သည်။
၂၀၀၁ ခုနှစ် စက်တင်ဘာ ၁၁ ရက် အဖြစ်အပျက်များ ကတည်းက လုံခြုံရေး အလွှာတစ်ခု လိုအပ်နေပြီဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ Empire Fresh-Cuts စီမံဆောင်ရွက်ရေးဌာနရှိ ဝန်ထမ်းများအားလုံးသည် သက်သေခံတံဆိပ်များ ဝတ်ဆင်ကြပြီး ၎င်းတို့၏ အထောက်အထားများကို စစ်ဆေးအတည်ပြုသည့် ဝင်ပေါက်များမှတဆင့် ဖြတ်သန်းကြသည်။
အခြားလုံခြုံရေးအဆင့်မှာ အစားအသောက် အရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းရေးတို့နှင့် သက်ဆိုင်ပါသည်။ ဝန်ထမ်းများသည် "သင့်လျော်သည်" နှင့် 34˚F ၏နက်ရှိုင်းသောရေခဲသေတ္တာအခြေအနေတွင် အလုပ်လုပ်ပါသည်။
ကြက်သွန်နီများကို Oswego Growers and Shippers space ၏ စတုရန်းပေ 70,000 အတွင်း အအေးခန်း သို့မဟုတ် CA သိုလှောင်မှုတွင် သိမ်းဆည်းထားသည်။ Empire Fresh-Cuts အတွက် မြှုပ်နှံထားသည့် စတုရန်းပေ ၂၇၀၀၀ မှ ၁၆၀၀၀ ခန့်သည် အအေးခန်းနေရာဖြစ်သည်။
ရောဂါပိုးမွှားကြီးထွားမှုကို နှေးကွေးစေသော အအေးကွင်းဆက်ကို တည်ထောင်ထိန်းသိမ်းရန်၊ ကြက်သွန်နီများကို အအေးခန်းသိုလှောင်မှုတွင် နှစ်ရက်မှ သုံးရက်အတွင်း အပူချိန် 34˚F သို့ လျှော့ချထားသည်။ ကြက်သွန်နီတွင် အပေါ်ပိုင်းနှင့် အောက်ပိုင်းရှိ၍ လက်ဖြင့်သာ ဦးတည်ရမည်ဟု ဆမ်က ပြောသည်။
Zappalas များသည် ဟော်လန်နိုင်ငံ၊ Ulft တွင် စားသောက်ကုန် ပြုပြင်ရေး စက်ကိရိယာ ထုတ်လုပ်သူ Finis ထံမှ ဝယ်ယူထားသော ကြက်သွန်နီ အခွံခွာစက် နှစ်လုံးကို အသုံးပြုပါသည်။
ကြက်သွန်နီများကို ကလိုရင်းပါသောရေတွင် နှစ်မြှုပ်ခြင်းဖြင့် သန့်စင်ပြီး တစ်နာရီလျှင် နောက်ဆုံးထွက်ကုန် ပေါင် ၈၀၀၀ ခန့်ကို ရလဒ်အဖြစ် အဆက်မပြတ် မျဉ်းကြောင်းအတိုင်း ရွေ့လျားစေသည်။ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်များသည် ကြက်သွန်အကွင်းများ၊ အိတ်များနှင့် ပေါင် 8,000 အလေးချိန်ရှိသော ဗူးပုံးများပါ၀င်သည့် ကွန်တိန်နာများထဲသို့ ရောက်သွားပါသည်။ လှီးဖြတ်ပြီးနောက် ကြက်သွန်နီကို အစိုဓာတ် လျော့ရဲအောင် ဖယ်ရှားနိုင်လောက်အောင် ခြောက်သွားပါပြီ။
လိုင်း၏အဆုံးတွင်၊ အိတ်များကို သင်္ဘောခန်းအတွက် အလုံပိတ်ပြီး ထုပ်ပိုးထားသည်။ Oswego Growers နှင့် Shippers များသည် ZTX ဟုခေါ်သော ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည့် ထရပ်ကားအုပ်စုကို ပိုင်ဆိုင်ထားသော်လည်း ထုတ်ကုန်များကို ကနေဒါမှ တက္ကဆက်သို့ စျေးကွက်များသို့ ရွှေ့ပြောင်းရန်အတွက် ပြင်ပမှ သယ်ဆောင်သူများအပေါ်တွင်သာ မှီခိုနေရပါသည်။
အနာဂတ်အတွက်အစီအစဉ်များ
လယ်ယာလုပ်ငန်းကို ဦးစီးလုပ်ကိုင်နေသော Jim Zappala သည် လုပ်ငန်းသစ်စတင်ချိန်တွင် စိတ်လှုပ်ရှားနေပါသည်။
“ကျွန်တော်တို့မှာ ကြက်သွန်နီ အရွယ်အစား အမျိုးမျိုးကို စီမံဆောင်ရွက်နိုင်မယ့် နည်းပညာရှိတာကြောင့် နိုင်ငံတွင်း ပြိုင်ဖက်ဒေသတွေမှာ ထွက်ရှိတဲ့ ကြက်သွန်နီထက် အနည်းငယ်သေးငယ်တဲ့ ကြက်သွန်နီကို ပြည်တွင်းစိုက်ပျိုးသူတွေဆီက ထောက်ပံ့မှုရဲ့ သိသာထင်ရှားတဲ့ အစိတ်အပိုင်းကို ထုတ်ယူနိုင်မှာ ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဒေသစီးပွားရေးကို အထောက်အကူဖြစ်စေမှာပါ” ဟု ကုမ္ပဏီသစ်ဖွဲ့စည်းချိန်က အင်တာဗျူးတစ်ခုတွင် ၎င်းက ပြောကြားခဲ့သည်။
"ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ပိုင်ထောက်ပံ့မှုများရှိခြင်းသည်ကျွန်ုပ်တို့ကိုအခြားပရိုဆက်ဆာများနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ပြင်းထန်သောပြိုင်ဆိုင်မှုအနေအထားတွင်ရှိသည်။
“လုပ်ဆောင်ခြင်းသည် Oswego ကောင်တီရှိ ကြက်သွန်ထုတ်လုပ်မှုစက်ဝန်း၏ နောက်ဆုံးချိတ်ဆက်မှုဖြစ်သည်။ အခြားဒေသများမှ ထုတ်ကုန်ကုန်ကြမ်းဆွဲစရာမလိုဘဲ လတ်ဆတ်သော ကြက်သွန်နီထုတ်ကုန်များကို တစ်နှစ်ပတ်လုံးနီးပါး လတ်ဆတ်သော ပြုပြင်ထားသော စားသုံးသူများကို ပေးဆောင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။”
ကုမ္ပဏီသည် "ကြက်သွန်နီကိုအာရုံစိုက်နေရန်စီစဉ်နေသည်" ဟု Sam ကပြောကြားခဲ့သည်။ “ကျွန်တော်တို့က ကြက်သွန်နီကိုပဲ လုပ်တာပါ။ အဲဒါက တချို့နည်းလမ်းတွေမှာ အားနည်းချက်ရှိပေမယ့် တစ်ဖက်မှာတော့ ကြက်သွန်နီကို သိပါတယ်။ စျေးကွက်လိုအပ်ချက်ကို အာရုံစိုက်ဖို့ပဲလိုတယ်။
“ကြက်သွန်မွှေးထွက်ကုန်တွေအတွက် ဝယ်လိုအားက တိုးလာမှာ သေချာတယ်။ နွေရာသီ အာလူးသုပ်များမှ အသုပ်များအထိ ကြက်သွန်နီ အပွင့်များအထိ fajita ဖြတ်တောက်မှုများအထိ၊ လူများသည် လတ်ဆတ်သော ပန်းကန်ထဲတွင် ရဲရင့်ပြီး အညှောင့်ရှိသော ကြက်သွန်နီကို မလိုချင်ကြပါ။
“ကြက်သွန်နီဟာ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးပါ။ လူတွေရဲ့ အစာအိမ်နဲ့ ပိုအံဝင်အောင် လုပ်ထားဖို့ လိုပါတယ်။ ဟင်းသီး ဟင်းရွက်ကောင်းကောင်းတွေကို ဒီဈေးကွက်ကို ယူဆောင်လာရတာ ကောင်းပါတယ်။ ကြက်သွန်တစ်မျိုးစီအတွက် သင့်တော်တဲ့နေရာကို ကျွန်တော်တို့ သိပါတယ်။”
ရှေ့မှာ စိန်ခေါ်မှုတွေရှိလား။
Sam က အနည်းငယ်ဖော်ပြလိုက်ပါတယ်။
တစ်ခုမှာ တောင်အမေရိကမှ သွင်းကုန်များ၏ ပြိုင်ဆိုင်မှုဖြစ်ပြီး အနာဂတ်တွင် ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံး ကြက်သွန်နီထုတ်လုပ်သည့် တရုတ်၊ ဒီနိုင်ငံတွေမှာ လုပ်သားစရိတ် သက်သာတာကြောင့် “ကစားကွင်းက အဆင့်မမီပါဘူး” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ လတ်ဆတ်သောကြက်သွန်နီများကို ကုန်စည်နယ်ပယ်မှ ကြက်သွန်နီများကို ထုတ်ယူ၍ တန်ဖိုးမြှင့်တင်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
လောင်စာဆီဈေးနဲ့ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေတဲ့ အရောင်းအ၀ယ်စရိတ်တွေ မြင့်တက်လာတယ်။
ထို့အပြင် “ဒါက မိသားစုလုပ်ငန်းတစ်ခုပါ” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ “ပြီးတော့ ဆန်းသစ်နေဆဲ ထုတ်ကုန်လုပ်ငန်းမှာ ရိုးသားမှုရှိတယ်။”
Sam ၏အကြီးဆုံးသမီးသည် မကြာသေးမီက ကုမ္ပဏီ၏လတ်ဆတ်သောအခြမ်းတွင် အလုပ်စတင်လုပ်ကိုင်ခဲ့ပြီး Jim ၏သားအကြီးဆုံးသည် ကောလိပ်မှဘွဲ့ရပြီး Zappala Farms တွင် ကြီးထွားလာသောလုပ်ငန်းစဉ်တွင်ပါဝင်ခဲ့သည်။