Tedesco မိသားစု၏ အမြစ်များသည် လယ်ယာစိုက်ပျိုးခြင်းတွင် ဖြစ်နိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံများနှင့် ဆက်စပ်ထုတ်ကုန်များ၏ ပရိုဆက်ဆာများအဖြစ် ဆက်လက်ပွင့်လန်းနေပါသည်။
2008 ခုနှစ်တွင် မိသားစုသည် ၎င်းတို့ဝယ်ယူထားသော မိတ်ဖက်တစ်ဦးနှင့် ဝယ်ယူတည်ဆောက်ထားသော ဆွီဒင်ဘိုရို၊ NJ အခြေစိုက် Missa Bay၊ မိတ်ဖက်ကုမ္ပဏီတစ်ခုအား ပြုပြင်မွမ်းမံထားသော လေထုသုပ်များနှင့် လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံများအတွက် ကြီးထွားလာသော လက်လီနှင့် အမြန်ဝန်ဆောင်မှုစားသောက်ဆိုင် (QSR) စျေးကွက်ကို မွေးမြူထုတ်လုပ်ရောင်းချခဲ့သည်။ McDonald's အပါအဝင် အမြန်စားကုမ္ပဏီကြီးများအတွက် လတ်ဆတ်သော သရေစာပစ္စည်းများနှင့်အတူ။
ဒါပေမယ့် သူတို့ဟာ သော့ကိုလှန်ပြီး ငါးဖမ်းရုံတင်မကဘူး။ တစ်ခုအတွက်၊ ၎င်းတို့သည် NJ ရှိ Rosenhayn ရှိ Sunnyside ခြံတွင် ဧက ၁၀၀၀ ထက်ဝက်ခန့်တွင် zucchini၊ မုန်လာဥနီ၊ ပဲပုပ်နှင့် ပြောင်းတို့ကို လယ်သမားအဖြစ် စိုက်ပျိုးနေကြဆဲဖြစ်သည်။
ပြီးတော့ ဆက်ဝယ်ကြတယ်။ Safeway အဖွဲ့NJ ရှိ လယ်နှင့် ၎င်းတို့၏အိမ်များနှင့် မဝေးသော Vineland ရှိ လက်ရှိရထားလိုင်းတစ်ခုနှင့် ကပ်လျက် ဧက 40 တွင် အေးခဲသိုလှောင်မှု၊ ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးကုမ္ပဏီ၊ ၎င်းကို ပြုပြင်ရန် နှစ်နှစ်အကြာတွင် ၎င်းတို့သည် နောက်ဆုံးတွင် ကုန်ထုတ်လုပ်မှုအတွက် အသုံးပြုရန် မျှော်လင့်ထားသည့် စတုရန်းပေ 70,000 ၏ ထက်ဝက်အောက် အနည်းငယ်ကို ပြန်လည်ပြင်ဆင်ခဲ့သည်။
2011, ပထမဦးဆုံးခုနှစ်တွင် Safeway အစားအစာများ ထုတ်ကုန်များ လိုင်းမှ စတင်ထွက်ရှိလာသည်။ ယနေ့တွင်၊ ၎င်းတို့သည် ကုန်စုံဆိုင်ကဏ္ဍ—နှင့် နံနက်စာတို့ကို အာရုံစိုက်ပြီး ထုတ်ကုန်အသစ်များကို တီထွင်ဖန်တီးနေပြန်သည်။
လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် လှီးဖြတ်ပါ။
Sal နှင့် Anna Tedesco ၏ ဖခင်များသည် စစ္စလီမှ ပြောင်းရွှေ့လာပြီးနောက် Rosenhayn တွင် လယ်သမားများ ဖြစ်လာခြင်းဖြင့် ဘောလုံးကို လှိမ့်ပေးခဲ့ကြသည်။ Sal နှင့် Anna နှစ်ဦးစလုံးသည် လယ်ကွင်းများတွင် အလုပ်လုပ်ရင်း ကြီးပြင်းလာခဲ့ကြပြီး Sal က လယ်ယာလုပ်ငန်းကို သူ၏ဝါသနာပါရှိနေဆဲဖြစ်ကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။
“လယ်ကောင်လေးကို လယ်ကွင်းထဲက ခေါ်သွားလို့ရပေမယ့် လယ်ကောင်လေးကို လယ်ထဲက မထုတ်နိုင်ဘူး” ဟု Sal က ဆိုသည်။ “ဒါက ကျွန်တော် အရမ်းကြိုက်တဲ့ အရာပါ။
စားနပ်ရိက္ခာပရိုဆက်ဆာအဖြစ်နဲ့ အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းပြုရင်းနဲ့ ဒီအရွယ်မှာ လယ်ယာလုပ်ငန်းကို ဆက်လက်လုပ်ကိုင်နိုင်ဖို့ ပြင်ဆင်ဖို့အတွက် အိမ်ခန်းတွေအများကြီးဝယ်ဖို့ အချိန်အများကြီးကုန်ခဲ့ပါတယ်။”
Sal နှင့် Anna ၏သား Frank နှင့် Sam တို့သည် ငယ်စဉ်ကပင် လယ်လုပ်ရန် သင်ယူခဲ့သည်။ 1970 ခုနှစ်များတွင် မိသားစု အစားအသောက် ပြုပြင်ရေးတွင် ပါဝင်လာသောအခါ ယောက်ျားလေးများသည် ထိုလုပ်ငန်းကို စတင်လေ့လာခဲ့သည်။
“Progresso နဲ့ Campbell's Soup အတွက် ပရိုဆက်ဆာဖြစ်ဖို့ ကျွန်တော်တို့ အခွင့်အရေးရခဲ့ပါတယ်၊” ဟု Sal က ပြောပြသည်။ “ကျွန်တော်တို့က အဲဒီလူတွေအတွက် စိုက်ပျိုးသူတွေ၊ သူတို့က ငါတို့ကို ကောင်းကောင်းသိတယ်။
“စိုက်ပျိုးရေးက ကျွန်တော်တို့ လာခဲ့တဲ့နေရာဖြစ်ပြီး စိုက်ပျိုးတာက ဘယ်လိုဖြစ်လာမလဲဆိုတာ သင်ယူခဲ့တယ်။
Sunnyside Vegetables ဟုခေါ်သော လုပ်ငန်းကို 1980 ခုနှစ်များအလယ်ပိုင်းတွင် လတ်ဆတ်သော deli အသုပ်များအဖြစ် ချဲ့ထွင်ခဲ့သည်။ 1991 ခုနှစ်တွင် Sal သည် Sunnyside Vegetables များကိုရောင်းချခဲ့ပြီး မိသားစုသည် Vineland တွင် Cherry Hot Shots ဟုခေါ်သော ကုမ္ပဏီအသစ်ကို စတင်ခဲ့သည်။ အဲဒီမှာ သူတို့ဟာ prosciutto နဲ့ marinated provolone ပါတဲ့ ချယ်ရီငရုတ်သီးတွေ ပါဝင်တဲ့ အီတလီအစားအစာကို ထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။
တစ်ချိန်တည်းမှာပင် Sal သည် Wawa စတိုးဆိုင်ခွဲအတွက် မိသားစုမှ ထုတ်လုပ်သည့် မွမ်းမံထားသော လေထုထုပ်ပိုးထားသော အသုပ်များကို စတင်စားသောက်ခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် Missa Bay အတွက် လမ်းခင်းပေးသည့် C&A Fresh Cuts များ ဖွဲ့စည်းကာ လတ်ဆတ်သော ထုတ်ကုန်များအတွက် စျေးကွက်တွင် ပေါက်ကွဲစေမည့် အရာများ ဖြစ်လာစေခဲ့သည်။
"ကျွန်ုပ်တို့သည် သစ်သီးများနှင့် အသုပ်များ နှင့် အေးခဲထားသော entrees များကို လုပ်နေကြသည်" ဟု Safeway Foods ၏ ဥက္ကဋ္ဌဖြစ်သူ Frank Tedesco က ပြောကြားခဲ့သည်။ “ကျွန်တော်တို့ လတ်ဆတ်တဲ့ သစ်သီးနဲ့ သစ်သီးပန်းကန်တွေအတွက် လုပ်တာပါ။ ကော့စ်ကို၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ခရမ်းချဉ်သီးများကို အခွံခွာပြီး စတင်ပြုလုပ်သည်။ မက်ဒေါ်နယ်, ပြီးတော့ သူတို့ရဲ့ fajita ဒေါ်လာမီနူးအတွက် သူတို့အတွက် အေးခဲထားတဲ့ ရောစပ်မှုလည်း လုပ်ခဲ့တယ်။
“ပြီးတော့ Apple Dippers ထဲကို ရောက်တယ်၊ အဲဒါက McDonald's နဲ့ ကျွန်တော်တို့ ရှေ့ဆောင်လုပ်ခဲ့တဲ့ အရာတွေထဲက တစ်ခုပါ။ အဲဒီအခါမှာ အဖေက McDonald's မှာ ရှိနေဆဲဖြစ်တဲ့ သစ်ကြားသီးဒိန်ချဉ်နဲ့ သစ်ကြားသီးဒိန်ချဉ်ကို တီထွင်ဖို့ အခွင့်အရေးရခဲ့တယ်။”
အသစ်စတင်သည်။
ယခုအခါ Safeway နှင့် အတူ မိသားစုသည် အလုပ်နှင့်ယခင်က မလုပ်ဖူးသောအရာများမှ သင်ယူနိုင်ခဲ့ပြီး သွားလာရအဆင်ပြေသည့်ကဏ္ဍတွင် ကြီးမားသောအထူးအခွင့်အရေးဖြစ်ကြောင်း ၎င်းတို့ခံစားရသည်ကို မှတ်သားထားနိုင်ပြီဖြစ်သည်။
"ယခင်က၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ထုတ်ကုန်၏ အရည်အသွေးကို အာရုံစိုက်ပြီး အရည်အသွေးကို အဟန့်အတားဖြစ်စေမည့် စက်ပစ္စည်းကိရိယာများကို များများစားစားမပြုဘဲ ပြန်သွားသည့်နေရာတွင် စက်မှုလယ်ယာကို ပြုပြင်ခဲ့သည်" ဟု Frank က ပြောကြားခဲ့သည်။ “စားသုံးသူတွေ အကောင်းဆုံး အရည်အသွေးရှိတဲ့ ထုတ်ကုန်ကို ရရှိတဲ့ လက်ဖြတ်တောက်မှု အနည်းငယ် ပိုလုပ်နေပါတယ်။
“အဲဒီမှာ နည်းပညာကောင်းတွေ ရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့် သစ်သီးအမျိုးအစားနဲ့ပတ်သက်တဲ့ ဓားနဲ့လက်ကို ဘယ်အရာကမှ မကျော်နိုင်ဘူးလို့ ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်။ အထွက်နှုန်း တက်လာတာ၊ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ သက်တမ်းကုန်ဆုံးတဲ့ ထုတ်ကုန်အားလုံးမှာ တက်လာတာကို တွေ့ခဲ့ရပါတယ်။”
Safeway သည် တိုးတက်မှုအရှိဆုံး အလားအလာကို မြင်သောကြောင့် အဆင်ပြေသောကဏ္ဍကို အာရုံစိုက်နေသည်။ ၎င်းတို့သည် ဖောက်သည်များ၏ တံဆိပ်များအောက်တွင် 80 ရာခိုင်နှုန်းခန့်ကို ထုတ်လုပ်ပြီး ကျန်ကို ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် လုပ်ဆောင်သည်။
"ဂိမ်းထဲဝင်ရောက်လာတဲ့ ကစားသမားသစ်အချို့ဟာ မင်းရဲ့ဆေးဆိုင်တွေဖြစ်တဲ့ CVS၊ Walgreens၊ Rite Aid" လို့ Safeway ဒုဥက္ကဌ Sam Tedesco ကပြောပါတယ်။ “ကုန်စုံဆိုင်တွေမှာ ပစ္စည်းအနည်းငယ်ယူတော့မှာပါ — တစ်ကြိမ်တည်းကျွေးတဲ့အသုပ်၊ အချို့သော ဒိန်ချဉ်ခွက်များနှင့် ဘေးထွက်အသုပ်များ ပြုပြင်မွမ်းမံထားသော လေထုဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် အတိုင်းအတာတစ်ခုလုံးကို ဝယ်မည်မဟုတ်ပါ။
“ဒါပေမယ့်၊ အဆင်ပြေမှု (ကဏ္ဍ) … သူတို့ဟာ အစီအစဉ်တစ်ခုလုံးကို လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာကမ်းလှမ်းမှုအဖြစ် ယူပါတယ်။ QSR များအတွက်၊ အများစုအတွက်၊ ၎င်းတို့သည် ပစ္စည်းတစ်ခုယူသော်လည်း၊ ပစ္စည်းတစ်ခုအများအပြားကို ဝယ်ယူကြသည်။"
၎င်းတို့၏စာရင်းဇယားကို မြှင့်တင်ရန် ရှာဖွေနေသည့် ကုမ္ပဏီသည် ၎င်းတို့၏ အသုပ်များနှင့် သရေစာထုတ်ကုန်များအတွက် SKUs 200 ကျော်ကို တီထွင်ထားပြီးဖြစ်သည်။ Anna သည် ယခင်ကကဲ့သို့ ရောနှောသွားသော ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ပေါင်းစပ်မှုများကို ဆက်လက်လွှမ်းမိုးနေပါသည်။
ပြီးတော့ အာရုံစူးစိုက်မှုအသစ်က မနက်စာပါ။ Tedescos သည် ကုမ္ပဏီ၏အသုပ်များခြေရာခံပြီးနောက် ကောက်နှံများ၊ လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံများနှင့် နို့ပုံးတစ်ပုံးထားရှိနိုင်သည့် အခန်းများပါရှိသည့် နံနက်စာပန်းကန်လုံးအယူအဆအတွက် Tedescos သည် အထူးစိတ်လှုပ်ရှားနေပါသည်။
စီးပွားရေးတွင် နှစ်များစွာကြာအောင် မိသားစုသည် တတ်နိုင်သလောက် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စက်ပစ္စည်းအများအပြားကို ပြန်လည်ပြင်ဆင်ခြင်းဆီသို့ အမြဲတစေ မှီခိုကာ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေပါသည်။
"ကျွန်ုပ်တို့၏နည်းပညာကို အိမ်ထဲတွင် ထိန်းသိမ်းထားနိုင်စေသည်" ဟု Frank က ဆိုသည်။
လုံခြုံရေးသည် အဖွဲ့အစည်း၏ အဆင့်တိုင်းတွင် ကြီးမားသော အလေးပေးမှုလည်း ဖြစ်သည်။
“ပြီးခဲ့တဲ့ နှစ် ၄၀ အတွင်း စီးပွားရေးက အများကြီး တိုးတက်လာတယ်” ဟု Sal က ဆိုသည်။ "ကျွန်တော်စပြီး ဒီနေ့ကစပြီး၊ စီးဆင်းမှုနဲ့ အရည်အသွေးအပေါ် အာရုံစိုက်မှုဟာ ပြောင်းလဲလာခဲ့ပြီး လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်း 40 မှ 35 လောက်က ထုတ်ကုန်တွေရဲ့ ဘေးကင်းမှုဟာ ထုတ်ကုန်ကို ခုတ်ထစ်ပြီး ရှင်သန်အောင်လုပ်ခြင်းအကြောင်းပဲ ဖြစ်ပါတယ်။"
အအေးခန်းနှင့် ထရပ်ကားတစ်ဒါဇင်နှင့် အအေးခန်းနောက်တွဲယာဉ်များ အပါအဝင် အဆောက်အဦအသစ်များသည် ကုမ္ပဏီကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်။
ဖောက်သည်များကို တတ်နိုင်သမျှ မြန်မြန် ကုန်ပစ္စည်းများ ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် မစ္စစ္စပီ၏ အရှေ့ဘက်ရှိ မည်သည့်အရာကိုမဆို—အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် 12 နာရီကားဖြင့် သို့မဟုတ် ထိုထက်နည်းသောအကွာအဝေး—ကို ပို့ဆောင်နိုင်သည်ဟု ယူဆကြသည်။
အောက်ခြေလိုင်း?
“ဒီ (ဆုပ်ကိုင်ထား-သွား) စျေးကွက်ကို ဖမ်းဆုပ်ဖို့ တကယ်ကို အခွင့်အရေးတစ်ခုရှိပါတယ်” ဟု ဖရန့်ခ်က ပြောကြားခဲ့သည်။ "ငါတို့က အချိန်မှန် နေရာမှန်မှာ ရောက်နေတာ။"