ထုတ်ကုန်များတွင် ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများ ဆက်လက်ဖြစ်ပွားနေသဖြင့် အများပြည်သူယုံကြည်မှုကို စမ်းသပ်လျက်ရှိသည် — နှင့် ခြေရာခံနိုင်မှု၏ ထိရောက်မှုသည်လည်း ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်မှ ညစ်ညမ်းသောအစားအစာများကို အမြန်ပြန်လည်သိမ်းဆည်းရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် စနစ်ဖြစ်သည်။
သခွားမွှေးသီး၊ ကြက်သွန်နီနှင့် ဆလတ်စေ့များကို ပြန်လည်သိမ်းဆည်းမှု မကြာသေးမီက ဖြစ်ပွားမှုများတွင်၊ နေရာတွင် ခြေရာခံနိုင်မှုရှိသော ပေးသွင်းသူများသည် မေးခွန်းထုတ်စရာထုတ်ကုန်ကို လျင်မြန်တိကျစွာ ဖော်ထုတ်နိုင်ပြီး ၎င်းကို ဖယ်ရှားနိုင်ခဲ့သည်။ ခြေရာခံနိုင်ခြင်းမရှိဘဲ ပေးသွင်းသူများအတွက်၊ လုပ်ငန်းစဉ်သည် ရှည်လျားပြီး ကုန်ကျစရိတ်များသောကြောင့် ကောက်ပဲသီးနှံတစ်ခုလုံးကို ပြန်လည်သိမ်းဆည်းကာ ပြည်သူ့ကျန်းမာရေးကို ခြိမ်းခြောက်မှု တိုးလာစေသည်။
“ခြေရာခံနိုင်စွမ်းရှိတဲ့နေရာမှာ၊ အဲဒါက အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးမှာ အလွန်ထိရောက်တဲ့ ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ၎င်းသည် ပြန်လည်သိမ်းဆည်းခြင်း၏ နယ်ပယ်ကို ကန့်သတ်ရန်နှင့် ၎င်းတို့အား ပိုမိုခွဲစိတ်ရန် ကူညီပေးနိုင်သည်” ဟု သိပ္ပံနှင့်နည်းပညာဆိုင်ရာ အရာရှိချုပ် Robert Whitaker မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ စျေးကွက်ရှာဖွေရေးအသင်း.
ခြေရာခံနိုင်မှု လုပ်ဆောင်နေချိန်တွင် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သူများ၊ ထုပ်ပိုးသူများ၊ ပို့ဆောင်သူများနှင့် ကုန်စုံဆိုင်များသည် အညွှန်းတစ်ခုအား ကြည့်ရှုနိုင်ပြီး ထုတ်ကုန်၏အရင်းအမြစ်နှင့် ဖြန့်ဖြူးမှုကွင်းဆက်ရှိ နေရာတိုင်းကို လျင်မြန်စွာဖော်ထုတ်နိုင်သည်။ လက်လီစတိုးများနှင့် စားသောက်ဆိုင်များကဲ့သို့သော ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်၏အဆုံးတွင် အက်ပလီကေးရှင်းတစ်ခုပင်ရှိနိုင်ပြီး၊ ယခုအခါ ညစ်ညမ်းနေသောအစားအစာများကို ရှာဖွေရန် ပေးသွင်းသူများအပေါ် အားကိုးနေရပါသည်။
လုပ်ငန်းအစပျိုးခြင်း။
အဆိုပါ ခြေရာခံနိုင်မှု အစပြုမှု (PTI) ထုတ်လုပ်ရန် ခြံမှစတိုးဆိုင် သို့မဟုတ် စားသောက်ဆိုင်သို့ ခြေရာခံခြင်းဆိုင်ရာ လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကို စံသတ်မှတ်ပေးသည့် စေတနာအလျောက် အစီအစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ကျောထောက်နောက်ခံများက မကြာသေးမီက ဖြစ်ပွားမှုများသည် PTI နေရာတွင် ရှိနေခြင်းနှင့် ခြေရာခံနိုင်မှု အနည်းငယ် သို့မဟုတ် လုံးဝမရှိခြင်းကြား ခြားနားချက်ကို သရုပ်ပြသည်ဟု ဆိုသည်။
သြဂုတ်လတွင် Tanimura နှင့် Antle E. coli ညစ်ညမ်းစေမည့် romaine ဆလတ် အများအပြားကို မိမိဆန္ဒအလျောက် ပြန်လည်သိမ်းဆည်းနိုင်ခဲ့သည်။ ကုမ္ပဏီ၏ထုတ်ပြန်ချက်တစ်ခုအရ "လက်လီရောင်းချသူများနှင့် ဖြန့်ဖြူးသူများသည် အမှု၏အပြင်ဘက်တွင် ကပ်ထားသော ခြေရာခံနိုင်မှုကုဒ်တံဆိပ်ဖြင့် ထိခိုက်ထားသောထုတ်ကုန်များကို ဖော်ထုတ်နိုင်သည်"
ဇူလိုင်လမှာ, Gills ကြက်သွန်နီ အခွံခွာပြီး လှီးဖြတ်ထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်နီ/တရုတ်နံနံရောစပ်ထားသော ရောနှောထားသော Listeria ညစ်ညမ်းနိုင်ခြေကို စစ်ဆေးတွေ့ရှိပြီးနောက် ပြန်လည်သိမ်းဆည်းခဲ့သည်။ Gills တွင် ခြေရာခံနိုင်မှုစနစ်လည်း ပါရှိပြီး ကုန်ပစ္စည်းအားလုံးကို အရေအတွက်အတိအကျဖြင့် ခွဲခြားသတ်မှတ်ပြီး ပြန်လည်သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ ဩဂုတ်လအထိ၊ Gills သို့မဟုတ် Tanimura နှင့် Antle ရောဂါဖြစ်ပွားမှုမှရောဂါအစီရင်ခံခြင်းမရှိသေးပါ။
"Gills ကြက်သွန်နီသည် မည်သူ တင်ပို့သည်၊ မည်သည့်အချိန်တွင်၊ မည်သည့်နေရာနှင့် ၎င်းကို ချက်ခြင်းလုပ်ဆောင်မည်ကို အတိအကျ ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်" ဟု ထောက်ပံ့မှုကွင်းဆက်ထိရောက်မှုဆိုင်ရာ PMA ဒုတိယဥက္ကဋ္ဌနှင့် PTI ၏ နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ အကြံပေးတစ်ဦးဖြစ်သူ Ed Treacy က ပြောကြားခဲ့သည်။ “သူတို့က ထိခိုက်မှုကို လျှော့ချနိုင်ခဲ့ပြီး လူတွေကို မြန်မြန် အသိပေးနိုင်ခဲ့တယ်။”
မကြာသေးမီက သခွားမွှေးသီးရောဂါ ဖြစ်ပွားမှု
သခွားမွှေးသီး ကိစ္စတွေမှာ ပါဝင်ပါတယ်။ Burch စက်ပစ္စည်း LLC မြောက်ကာရိုလိုင်းနားနှင့် ချိန်ဘာလိန်လယ်များ အင်ဒီယားနား။ လယ်ယာနှစ်ခုစလုံးတွင် ခိုင်မာသောခြေရာခံနိုင်မှုပရိုဂရမ်ကို ထားရှိပုံမပေါ်ကြောင်း Whitaker မှပြောကြားခဲ့သည်။
Listeria ညစ်ညမ်းမှုဖြစ်နိုင်သောကြောင့် Burch သည် ရာသီသီးနှံတစ်ခုလုံးကို သခွားမွှေးသီးနှင့် သခွားမွှေးသီးများကို ပြန်လည်သိမ်းဆည်းခဲ့ရသည်။ အဆိုအရ၊ FDA ကရှုပ်ထွေးမှုများ၏ အရင်းအမြစ်တစ်ခုမှာ အခြားစိုက်ပျိုးသူ၏ PLU စတစ်ကာကို သခွားမွှေးသီးအချို့ပေါ်တွင် တင်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း အခြားစိုက်ပျိုးသူသည် မေးခွန်းထုတ်စရာ သခွားမွှေးသီးကို စိုက်ပျိုးခြင်း သို့မဟုတ် စီမံဆောင်ရွက်ခြင်း မရှိခဲ့ပါ။
အဆိုးရွားဆုံးဖြစ်ရပ်တွင် ပြည်နယ် 178 တွင်လူပေါင်း 21 ဦးထက်မနည်းနာခဲ့ပြီးသေဆုံးသူနှစ်ဦးနှင့်ဆက်စပ်နေသော Chamberlain Farms တွင်စိုက်ပျိုးထားသောသခွားမွှေးသီးမှပေါက်သော salmonella ဖြစ်ပွားမှုပါဝင်သည်။ Chamberlain သည် ထုတ်လုပ်မှုကို ရပ်ဆိုင်းလိုက်ပြီး ၎င်း၏ သီးနှံတစ်ခုလုံးကို ပြန်လည်သိမ်းဆည်းခဲ့သည်။ သံသယရှိသော သခွားမွှေးသီးများကို ဇွန်လ ၂၁ ရက်မှ သြဂုတ် ၁၆ ရက်ကြားတွင် ရောင်းချခဲ့ကြောင်း FDA မှ ပြောကြားခဲ့သည်။
“သင့်မှာ ကောင်းမွန်တဲ့ ခြေရာခံနိုင်မှုစနစ်တစ်ခုရှိမယ်ဆိုရင် သင့်ဆက်သွယ်ရေးမှာ အလွန်တိကျပြီး အလွန်ရှင်းလင်းနိုင်ပါတယ်” ဟု Whitaker မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ “ဒါပေမယ့် အစုတစ်ခုစီကို ကောင်းကောင်းထိန်းချုပ်မထားရင် ဒီလိုအခြေအနေမျိုးမှာ ရှုပ်ထွေးမှုတွေ ဖြစ်စေပါတယ်။ အကျပ်အတည်းအလယ်တွင်၊ ဤအရာအားလုံးကိုပြန်လုပ်ရန်အလွန်ခက်ခဲသည်။ "အကျပ်အတည်းမဖြစ်ခင် ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားရမယ်။"
ရှေ့တန်းမှာ
Traceability စနစ်များသည် လက်လီစတိုးဆိုင်များနှင့် စားသောက်ဆိုင်များ၏ နောက်ဘက်တံခါးတွင် ရပ်တန့်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော်လည်း စားသောက်ဆိုင်များသည် အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးအကျပ်အတည်း၏ ရှေ့တန်းတွင် ရှိနေနိုင်သည်ဟု တည်ထောင်သူနှင့် CEO ဖြစ်သူ Dennis Keith က ပြောကြားခဲ့သည်။ Respro၊ Utah အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးအတိုင်ပင်ခံကုမ္ပဏီ။
“ကျွန်တော်လုပ်တဲ့အရာနဲ့ လူတွေကို ပညာပေးတဲ့နေရာမှာ ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။ စားသောက်ဆိုင်များ ပိုမိုတက်ကြွလာစေရန် ကူညီပေးပါမည်။ ကျွန်တော့်မှာ ထုတ်ကုန်တစ်ခုနဲ့ ပတ်သက်ပြီး မေးစရာရှိခဲ့ရင်၊ ပေးသွင်းသူကနေတစ်ဆင့် သွားဖို့ အားမကိုးဘဲ ရင်းမြစ်ဆီ သွားနိုင်ပါတယ်” ဟု Keith မှ ပြောကြားခဲ့သည်။
စားသောက်ဆိုင်များသည် စားနပ်ရိက္ခာဘေးကင်းရေးအကျပ်အတည်းများရှိကြောင်း သိရှိနားလည်ပြီး ၎င်းတို့၏ပန်းကန်ပြားများပေါ်ရှိအရာများ၏ အရင်းအမြစ်ကို မေးခွန်းများမေးခြင်းကြောင့် စားသောက်ဆိုင်များသည် တက်ကြွမှုရှိရန် အကြောင်းပြချက်ရှိသည်။
“ကျွန်တော်နဲ့ အလုပ်လုပ်တဲ့ ဖောက်သည်အများစုဟာ ပြည်တွင်းဖြစ်ကြပြီး ဒီလိုမျိုး အစွမ်းအစတွေ မရှိဘူး” ဟု Keith က ဆိုသည်။ “သူတို့က ပေးသွင်းသူကို အားကိုးတယ်။ ၎င်းတို့သည် ပေးသွင်းသူထံ ဆက်သွယ်ပြီး ပြန်လည်သိမ်းဆည်းခြင်းအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိမရှိ မေးမြန်းပါ။ ပေးသွင်းသူနှင့် ဆက်ဆံရေးသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ အဲဒီမှာ ယုံကြည်မှု အများကြီးရှိရမယ်။”