၎င်း၏ 25 နှစ်အတွင်း F&S Produce Co., Rosenhayn, NJ သည် ရာသီအလိုက် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သူ/ပရိုဆက်ဆာမှ လတ်ဆတ်သော ထုတ်ကုန်ဖြန့်ဖြူးသူ၊ အေးခဲထားသော ပရိုဆက်ဆာနှင့် လတ်ဆတ်သော ပရိုဆက်ဆာအဖြစ် နှစ်စဉ် အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ပေါင်သန်း 50 ကျော်ကို ရွေ့လျားနေသည်။
Sam Pipitone Jr. သည် ကုမ္ပဏီကို စီးပွားရေးလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တစ်ဦးဖြင့် 1981 ခုနှစ်တွင် စတင်ခဲ့သည် - သူက F&S Produce တွင် "S" ဖြစ်သည်။ သူသည် နယူးဂျာစီတောင်ပိုင်းတွင် စိုက်ပျိုးလုပ်ကိုင်သည့် မိသားစု၏ တတိယမျိုးဆက်ဖြစ်သော်လည်း Green Giant's Mexicorn ထုတ်ကုန်အတွက် အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းများကို စီမံဆောင်ရွက်ခွင့်ရခဲ့သည်။ ထိုမှနေ၍ F&S ထုတ်ကုန်များသည် လတ်ဆတ်သော ဖြတ်တောက်ပြီး တန်ဖိုးမြှင့်ထုတ်ကုန်များအဖြစ်သို့ ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။
Pipitone သည် 1986 ခုနှစ်တွင် တစ်ဦးတည်းသော ပိုင်ရှင်နှင့် CEO အဖြစ် တာဝန်ယူခဲ့ပြီး ထိုအချိန်တွင် ကုမ္ပဏီ၏ အာရုံစိုက်မှုကို ဖြတ်တောက်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ သူသည် လယ်ယာလုပ်ငန်းကို ဖြတ်တောက်ပြီး နိုင်ငံတဝှမ်းမှ ထွက်ကုန်များ ထုတ်ယူခဲ့သည်။ သူသည် ကုန်တင်ကားကုမ္ပဏီ Pipco Transportation ကိုလည်း လယ်ထွန်စက် ၂၂ လုံးနှင့် အအေးခန်းနောက်တွဲယာဉ် ၅၀ ကျော်ကို လုပ်ကိုင်သည့် ထရပ်ကားကုမ္ပဏီတစ်ခုကိုလည်း စတင်ခဲ့သည်။ ထရပ်ကားကုမ္ပဏီသည် F&S ထုတ်ကုန်များကို ကာရိုလိုင်းနားပြည်နယ် တောင်ဘက်အစွန်ဆုံး၊ အနောက်ဘက် အိုဟိုင်းယိုးနှင့် မြောက်ဘက် နယူးအင်္ဂလန်အထိ သယ်ဆောင်သွားပါသည်။
Pipitone သည် 20,000 ခုနှစ်တွင် 1988 စတုရန်းပေ လတ်ဆတ်သော စက်ရုံအသစ်ကို တည်ဆောက်ခဲ့ပြီး ကုမ္ပဏီ၏အောင်မြင်မှုသည် 10,000 ခုနှစ်တွင် 1995 စတုရန်းပေ ထပ်တိုးလာခဲ့သည်။ လေးနှစ်အကြာတွင် ခေတ်မီသောအရည်အသွေးကို ထည့်သွင်းရန် အဆိုပါစက်ရုံကို ထပ်မံထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းနှင့် ရုံးခန်းအသစ်များ။
2001 ခုနှစ်တွင် F&S Produce သည် ၎င်း၏ လတ်ဆတ်သော လုပ်ငန်းများကို တိုးချဲ့ရန် ထပ်မံရှာဖွေခဲ့သည်။ Pipitone သည် ၎င်း၏ ရေနွေးငွေ့အခွံခွာထားသော မုန်လာဥနီလိုင်း၊ အိတ်ဆွဲကြိုးများနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လုပ်ငန်းများကို ထားရှိရန် အနီးနားရှိ စတုရန်းပေ ၅၅,၀၀၀ ရှိသော အဆောက်အအုံကို ဝယ်ယူခဲ့သည်။ 55,000 ခုနှစ်တွင် ပြုပြင်မွမ်းမံမှုတွင် ကုမ္ပဏီအား လက်လီနှင့် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှု လတ်ဆတ်သောဖြတ်တောက်မှုများသို့ ချဲ့ထွင်နိုင်စေသည့် လတ်ဆတ်သောဖြတ်တောက်ထားသော လိုင်းအသစ်များကို ပေါင်းထည့်ခဲ့ပြီး 2002 တွင် ကုမ္ပဏီအား အေးခဲထားသော သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပေးဆောင်နိုင်စေမည့် တစ်ဦးချင်းအမြန်အေးခဲခြင်းစနစ် (IQF) တစ်ခုဖြစ်သည်။ 2005 ခုနှစ်တွင် 2006 စတုရန်းပေ ကျယ်ဝန်းသော ဂိုဒေါင်၏ စွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးမြှင့်တည်ဆောက်ခဲ့သည်။ IQF လုပ်ငန်းစဉ်အတွက် အစုလိုက်အမြောက်အများ ကိုင်တွယ်ခြင်း၏ စွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ထရပ်ကားအမှိုက်ပုံစနစ်ကိုလည်း ထိုအချိန်တွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
ယခုအခါ စတုရန်းပေ 100,000 ထက်ပိုသော လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းများဖြင့် ကုမ္ပဏီသည် သုံးစွဲသူများ၏ လိုအပ်ချက်များကို နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ပါသည်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် လှီးဖြတ်ခြင်းအပြင် သုံးစွဲသူများသည် လတ်ဆတ်သော ကုန်ကြမ်းထုတ်ကုန်များ၊ အေးခဲထားသော ပြုပြင်ထားသော ထုတ်ကုန်များ သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသော ထုတ်ကုန်များကို မှာယူနိုင်ပါသည်။ Pipitone က သူသည် ဟင်းချိုများနှင့် အခြားသော ထုတ်ကုန်များတွင် သန့်စင်သော သန့်စင်ဆေးကို အသုံးပြုမည့် စက်မှုကုန်သွယ်ဖောက်သည်များထံ သွားမည့် ပိုးသတ်ဆေးဘူးတစ်ခုတွင် သန့်စင်သောဆေးကို တီထွင်နေသည်ဟု ဆိုသည်။
“ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဖောက်သည်တွေကို ဝန်ဆောင်မှုပေးဖို့အတွက် ကျွန်တော်တို့က ပွင့်လင်းမြင်သာမှုရှိပါတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် စျေးကွက်တွင်ဖြစ်ပျက်နေသည့်အရာကို ကြည့်ရှုပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များ၏လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းရန် ဆန်းသစ်သောထုတ်ကုန်အသစ်များကို ကမ်းလှမ်းခြင်းဖြင့် တုံ့ပြန်ပါသည်။"
F&S Produce သည် စက်မှုလုပ်ငန်း၊ အစားအစာဝန်ဆောင်မှုနှင့် လက်လီဝယ်ယူသူများအတွက် သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အစုံအလင်ကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ စက်မှုဈေးကွက်တွင် အရောင်းရဆုံးများမှာ မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီးနှင့် တရုတ်နံနံများဖြစ်သည်။ ပစ္စည်းအားလုံးကို ဝယ်ယူသူ၏ သတ်မှတ်ချက်များနှင့်အညီ စီမံဆောင်ရွက်ပြီး Wal-Mart အတွက် လက်လီရောင်းချသည့် ပက်ကေ့ဂျ်များမှ ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ထုပ်ပိုးထားသော ကွန်တိန်နာများ၊ BJ's Wholesale Club and Albertsons နှင့် Chick-fil-A အတွက် MAP ရုပ်ရှင်အလုံပိတ်ဗန်းများ General Mills အတွက် ပေါင် 1,500 အလေးချိန်ရှိသော လက်ကိုင်ပုံးများ။
F&S Produce ၏ အစားအစာဘေးကင်းရေးဆိုင်ရာ ကတိကဝတ်တွင် HACCP ပရိုဂရမ်နှင့် အစားအသောက်စီမံဆောင်ရွက်ပေးသူများအသင်း၏ အစားအသောက် Excellence (FPA-SAFE)၊ Cook and Thurber နှင့် American Baking Institute (AIB) တို့မှ ၎င်း၏အပင်များ၏ ပုံမှန်ပြင်ပမှစစ်ဆေးမှုများ ပါဝင်ပါသည်။ F&S Produce သည် ၎င်းတို့၏ ကြီးထွားမှုနှင့် ရိတ်သိမ်းခြင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းများတွင် ကောင်းမွန်သော စိုက်ပျိုးရေးအလေ့အကျင့်များအတွက် USDA လမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာရန် ၎င်း၏ ပေးသွင်းသူများကို ပြင်ပမှ စာရင်းစစ်များ ပြီးမြောက်ရန် လိုအပ်သည်။ ၎င်းသည် အစားအသောက်ဘေးကင်းရေး အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်မဟုတ်သော်လည်း၊ ကုမ္ပဏီသည် Kosher Orthodox Union မှ ၎င်း၏ဖောက်သည်များအား kosher ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်သည့်ဝန်ဆောင်မှုတစ်ခုအဖြစ် ကုမ္ပဏီအား အသိအမှတ်ပြုထားသည်။ ဤအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်အမျိုးအစားများသည် F&S Produce မှကျောင်းများကိုသုပ်ရောစပ်ပြီးစားရန်ပန်းသီးအချပ်များကိုထောက်ပံ့ပေးရန်အတွက် USDA School Lunch Program အပါအဝင်ပရိုဂရမ်များစွာတွင်ပါဝင်နိုင်စေခဲ့သည်။
အော်ဂဲနစ်
၎င်းတို့၏ ဖောက်သည်များ၏ လိုအပ်ချက်များကို တုံ့ပြန်ရန် ၎င်း၏ ဆက်လက် ကြိုးပမ်းမှုတွင် F&S သည် အောက်တိုဘာလတွင် ထုတ်ကုန်သစ်တစ်မျိုးဖြစ်သော အော်ဂဲနစ် သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အစိမ်းလိုက်၊ လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားသည့် ပုံစံဖြင့် စတင်ခဲ့သည်။
"ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များသည် အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများကို စိတ်ဝင်စားကြသည်" ဟု Pipitone ကဆိုသည်။
အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များအတွက် ၀ယ်လိုအားမှာ F&S Produce ၏ စားသောက်ကုန်ဝန်ဆောင်မှုနှင့် စက်မှုကုန်သွယ်ဖောက်သည်များမှ အဓိကဖြစ်သည်။ Pipitone က ရင်းနှီးမြှပ်နှံလိုသော ကြီးထွားလာနေသော ဈေးကွက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ထိုဝယ်လိုအားရှိသည်ကို သူကျေနပ်ပါသည်။
"ကျွန်ုပ်တို့သည် စျေးကွက်နှင့် အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များဆီသို့ လမ်းကြောင်းသစ်ကို အာရုံစိုက်နေပါသည်" ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ "ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ထုတ်ကုန်လိုင်းအတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ ပေါင်းစည်းမှုတစ်ခုလို့ ကျွန်တော်တို့ ခံစားမိပါတယ်။"
Pipitone က သူသည် မတူညီသော USDA အော်ဂဲနစ် အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် ပရိုဂရမ်များစွာကို ကြည့်ရှုခဲ့ပြီး အကောင်းဆုံးဟု ခံစားမိသော NOFA-NJ လက်မှတ်ကို ရွေးချယ်ခဲ့ကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။ အသိအမှတ်ပြု အော်ဂဲနစ်ဖြစ်လာရန် လေးလမှ ခြောက်လကြား အချိန်ယူရသည်။ နည်းပညာဆိုင်ရာဝန်ဆောင်မှုများ၏ဒါရိုက်တာ Doug Nicoll သည် အော်ဂဲနစ်အသိအမှတ်ပြုခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဦးဆောင်ခဲ့သည်။ အရည်အသွေးအာမခံမှု၊ R&D နှင့် သန့်ရှင်းရေးတို့ကိုလည်း ကြီးကြပ်သည်။
အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များကို ကိုင်တွယ်စီမံဆောင်ရွက်ရန် ဝန်ထမ်းများနှင့် အရည်အသွေးအာမခံဝန်ထမ်းများ လိုက်နာရမည့် နောက်ထပ်ခြေလှမ်းများနှင့် လမ်းညွှန်ချက်များရှိပါသည်။ အော်ဂဲနစ်ထွက်ကုန်များကို သီးခြားစီ သိမ်းဆည်းထားရမည်ဖြစ်ပြီး စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် အထူးစီမံလုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ကုမ္ပဏီတွင် အော်ဂဲနစ်ထုတ်လုပ်မှုအတွက် သီးသန့်လိုင်းများ မရှိသောကြောင့် အပိုညှိနှိုင်းမှု လိုအပ်ပါသည်။
“ကျွန်တော်တို့ မျှော်လင့်ထားသလောက် မခက်ခဲဘူးလို့ ကျွန်တော် ပြောချင်ပါတယ်” ဟု Pipitone က ပြောကြားခဲ့သည်။ "အသေးစိတ်အချက်အလတ်တွေကို အာရုံစိုက်ရမယ်။"
အပင်များသည် အော်ဂဲနစ်များကို ပြုပြင်ရာတွင် ထူးခြားသောနည်းလမ်းတစ်ခုရှိသည်။ F&S Produce သည် နေ့၏ပထမအပြောင်းအရွှေ့အတွင်း အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များကို စီမံဆောင်ရွက်သည်။ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများကို လိုက်နာပြီး ကုမ္ပဏီ၏ရောင်းချမှုအမြောက်အများပါဝင်သည့် သမားရိုးကျထုတ်ကုန်များကို စီမံဆောင်ရွက်ပါသည်။
ညတွင်းချင်း၊ သန့်ရှင်းရေးအဖွဲ့သားများသည် နံနက်ခင်းတွင် အော်ဂဲနစ်ပြုပြင်ခြင်းအတွက် ပြင်ဆင်ရန် စက်ကိရိယာများကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ကြသည်။ အော်ဂဲနစ်ထောက်ခံချက်ပရိုဂရမ်လိုအပ်ချက်များသည် သန့်ရှင်းရေးလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အထူးသန့်စင်ဆေးများအသုံးပြုရန်လိုအပ်သည်။ တူညီသောစက်ကိရိယာကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် F&S Produce သည် အော်ဂဲနစ်အရင်းအမြစ်ကိုရှာဖွေနိုင်သရွေ့ ၎င်းတို့သည် သမရိုးကျကမ်းလှမ်းသည့်တူညီသောအော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များကိုရောင်းချနိုင်စေပါသည်။ ကုမ္ပဏီတွင် အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး ပေးသွင်းထားပြီးဖြစ်သောကြောင့် ယင်းသည် ပြဿနာဖြစ်ပုံမပေါ်ကြောင်း Pipitone က ပြောကြားခဲ့သည်။
Pipitone က အော်ဂဲနစ်စျေးကွက်သည် ဆက်လက်ကြီးထွားနိုင်ဖွယ်ရှိကြောင်း၊ ၎င်းသည် ၎င်း၏ကုမ္ပဏီအတွက် အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများသို့ ဝင်ရောက်ရန် အကြောင်းပြချက်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။ အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များသည် သမားရိုးကျထွက်ကုန်များကို အစားထိုးရန် မဖြစ်နိုင်သော်လည်း စျေးကွက်အတွင်း လက်ရှိခေတ်ရေစီးကြောင်းကို တုံ့ပြန်ရန်အတွက် ထုတ်ကုန်များကို ကမ်းလှမ်းရန် အရေးကြီးပါသည်။ F&S Produce သည် အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်ကို ချဲ့ထွင်ခြင်းသည် လာမည့်လများနှင့် နှစ်များအတွင်း ဤထုတ်ကုန်လိုင်းတွင် သိသိသာသာ ကြီးထွားလာလိမ့်မည်ဟု မျှော်လင့်ပါသည်။