ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏အပင်ကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပြီး သန့်ရှင်းရေးလုပ်သည်၊ ကျွန်ုပ်တို့တွင် HACCP အစီအစဉ်၊ SSOPs စသည်တို့ရှိသည်၊ ထို့ကြောင့် လက်ဆေးခြင်းမှာ အဘယ်ကြောင့် ကြီးကြီးမားမား ကိစ္စကြီးသနည်း။ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် လက်ဆေးခြင်း နှင့် တစ်ကိုယ်ရေ သန့်ရှင်းရေး အစီအစဉ်ကို အဘယ်ကြောင့် အကောင်အထည်ဖော်ရသနည်း။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ကျွန်ုပ်တို့တွင် အစာကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါဖြစ်ရခြင်း၏ ထိပ်တန်းအကြောင်းရင်း သုံးခုအနက်မှ တစ်ခုဟု သတ်မှတ်ခံရသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏စက်ရုံကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပြီး သန့်ရှင်းရေးလုပ်သောအခါတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုများကို စက်ကိရိယာများနှင့် စက်ရုံဆိုင်ရာများကို လမ်းညွှန်ပေးပါသည်။ ဒါပေမယ့် စက်ရုံမှာ အလုပ်လုပ်တဲ့ လူတွေကော။ အနားယူခန်း၊ ကျန်အခန်းများ၊ အပြင်ဘက်တွင် ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း - ၎င်းတို့သည် သင့်စက်ရုံအတွင်း၌ သင်မလိုလားအပ်သော အရာများကို ယူဆောင်လာနိုင်သည်။ စက်ရုံတစ်ရုံတွင် အလုပ်လုပ်နေသူ မည်သူမဆို ထုတ်ကုန်ကို ချက်ပြုတ်သည်ဖြစ်စေ၊ ထပ်ဆင့်စီမံသည်ဖြစ်စေ RTE စသည်တို့ကို အစားအသောက်ကိုင်တွယ်သူအဖြစ် သတ်မှတ်သင့်သည်ဟု ကျွန်ုပ်ယုံကြည်ပါသည်။
အစားအသောက်ကြောင့် ဖျားနာခြင်း၏ ၉၀ ရာခိုင်နှုန်းကျော်သည် နာမကျန်းဖြစ်နေသော အပင်များမှဖြစ်ကြောင်း ဆုံးဖြတ်ထားသည်။ ဝန်ထမ်းတွေနဲ့ ပတ်သက်ပြီး FDA GMP ကို ထောက်ပြချင်ပါတယ်။ 90 CFR အပိုင်း 21 ကို ကိုးကားပါသည်။
1. ရောဂါထိန်းချုပ်ခြင်း။ ဖျားနာခြင်း၊ အနာပွင့်ခြင်း၊ အနာများ၊ အနာများ၊ ပတ်တီးစသည်တို့ဖြင့် ပူပန်ခြင်း။
2. သန့်ရှင်းမှု။ ပြင်ပအ၀တ်အထည်များ ဝတ်ဆင်ခြင်း၊ လက်ကို သေချာဆေးကြောခြင်း၊ လက်ဝတ်ရတနာများကို ဖယ်ရှားခြင်းနှင့် အလုပ်မစတင်မီနှင့် အလုပ်မပြန်မီ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ခြင်း၊ လက်အိတ်များကို ကောင်းမွန်စွာ ပြုပြင်ခြင်း၊ အိမ်တွင် အမှန်တကယ် ထုလုပ်ရန် လိုအပ်သော အရာတစ်ခုမှာ Item C၊ Education and Training ဖြစ်သည်။ FDA သည် ဤအရာအပေါ် ဤ CFR တွင် ခိုင်မာသောအချက်ကို ပြုလုပ်ထားသည်။
3. အသုပ်ဘားမှာ အစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်တဲ့ ရောဂါပိုးတွေကြောင့် ညစ်ညမ်းတဲ့လက်တွေကြောင့် အစားအသောက်ညစ်ညမ်းမှုတွေအကြောင်း အတွေ့အကြုံကနေ ပြောပြနိုင်ခဲ့ပြီး သန့်စင်ခန်းထဲကို ဝင်လာပြီး ရေမဆေးရသေးတဲ့ ဝန်ထမ်းတစ်ဦးကို ပြန်ခြေရာခံခဲ့ပါတယ်။ ထွက်သွားပြီး သုပ်ဘားမှာ အလုပ်သွားခဲ့တယ်။ နောက်နေ့မနက် ဖျားတဲ့အထိ ဒါကို မပေါင်းမိဘူး။ ထိုကဲ့သို့ မည်သည့်အရာမဆို ဖြစ်ပွားနိုင်ကြောင်း စားသောက်ဆိုင်မှ ငြင်းဆိုခဲ့သည်။ အခုစားသောက်ဆိုင်ကိုသွားတဲ့အခါ ဆပ်ပြာအတွက်ကျန်တဲ့အခန်းကိုစစ်ဆေးပြီး ရေနွေးကိုစောင့်ရမလား၊ အအေးသာထွက်ပြီး မပူရင် ပြဿနာရှိနိုင်တယ်လို့ ပြောတယ်။
ရောဂါဖြစ်ပွားရခြင်း၏ အဓိကအကြောင်းအရင်းမှာ တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှု ညံ့ဖျင်းခြင်း၊ လက်ဆေးခြင်း ညံ့ဖျင်းခြင်း၊ အပေါက်များထွက်ခြင်း၊ လက်အိတ်များကို မှန်ကန်စွာအသုံးပြုခြင်း နှင့် - လိုင်းပေါ်တွင် အစာစားခြင်း စသည်တို့ကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဘာမှစားရုံတင်မဟုတ်ဘဲ စားသုံးနိုင်ရင် ပြုပြင်ထားတဲ့အရာကို စားပါ။
ပြဿနာများထဲမှတစ်ခုမှာ ကျွန်ုပ်တို့သည် ရောဂါပိုးများ အထူးသဖြင့် Staphylococcus aureus ကို ကျွန်ုပ်တို့ထံ သယ်ဆောင်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ဒါက ကျွန်တော် ကူးစက်ခံရပြီး လူဦးရေရဲ့ 40 ကနေ 50 ရာခိုင်နှုန်းလောက်ကို လုပ်တာပါ။ အရေပြား၊ နှာခေါင်းပေါက်၊ ဝက်ခြံ၊ ပွက်ပွက်ဆူများ တွင်ရှိပြီး အဆိပ်အတောက်များကို ထုတ်ပေးသည်။ Salmonella၊ E.Coli 0157H7၊ Cryptosporidium (ကပ်ပါးပိုး) နှင့် အသည်းရောင်အသားဝါ A (ဗိုင်းရပ်စ်) များအားလုံးသည် လူနှင့်တိရစ္ဆာန်များမှ ထွက်လာသော မစင်အရင်းအမြစ်မှ လာပါသည်။ သန့်စင်ခန်းအသုံးပြုသူအားလုံးသည် လိုင်းပေါ်မတက်မီ လက်ကို သေချာစွာ ဆေးကြောသန့်စင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။
အော့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ ဖျားခြင်း၊ လည်ချောင်းနာခြင်း၊ အသားဝါခြင်း သို့မဟုတ် သာမာန်အအေးမိခြင်း သို့မဟုတ် တုပ်ကွေးရောဂါရှိသူများပင် အစာနှင့် တွဲစားရန် ခွင့်မပြုသင့်ပါ။
ဒီတော့ တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းရေး အလွဲသုံးစားလုပ်မှု တားဆီးရေး အစီအစဉ်ကို ဘယ်လို ထားရှိမလဲ။
ပထမဦးစွာ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် စက်မှုလုပ်ငန်းတစ်ခုအနေဖြင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ လာသောလူများကို အလုပ်ခန့်ထားကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့အားလုံး နားလည်ထားရမည်ဖြစ်သည်။ သူတို့သည် ဤနိုင်ငံကြီးတွင် အလုပ်လုပ်ရန်၊ အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းပြုရန်၊ မိသားစုစားဝတ်နေရေးအတွက် သားသမီးများကို ကျောင်းပို့ကာ၊ ကျွန်ုပ်၏ ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူ အဘိုးအဘွားများ ကျွန်ုပ်အတွက် လုပ်ဆောင်ပေးသည့် အရာများကို လုပ်ဆောင်ရန် လာကြသည်။ ဒါပေမယ့် ဒီရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူတချို့မှာ တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းရေးအစီအစဉ်တွေ မရှိခဲ့သလို သူတို့ရဲ့ ယခင်နေထိုင်မှုပတ်ဝန်းကျင်ကြောင့်လည်း သူတို့မှာ ပိုမိုမြင့်မားတဲ့ ခုခံအားစနစ်တွေ ရှိနေကြောင်း အသိအမှတ်ပြုဖို့ လိုပါတယ်။ သို့သော် ဤနိုင်ငံ၌ ငါးနှစ်ကြာပြီးနောက်၊ ၎င်းတို့၏ ခုခံအားစနစ်များသည် ကျွန်ုပ်တို့နှင့် အတူတူပင်ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့သည်လည်း ဖျားနာမှုဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိလာမည်ဖြစ်သည်။
အကယ်၍ သင်သည် လေ့ကျင့်သင်ကြားပြီး ပြန်လည်လေ့ကျင့်ပြီး ပရော်ဖက်ရှင်နယ် တစ်ကိုယ်ရည်သန့်ရှင်းရေးအစီအစဉ်ကို ထည့်သွင်းမည်ဆိုပါက သင်သည် "အကောင်းဆုံးထက် အကောင်းဆုံး" ဖြစ်မည့် အစားအစာဘေးကင်းရေး/သန့်ရှင်းရေးအစီအစဉ်သို့ သင်ရောက်ရှိမည်ဖြစ်သည်။