US ကညွတ်စားသုံးမှု တိုးလာသည်နှင့်အမျှ ထုတ်လုပ်သူများသည် ဟင်းရွက်ချက်ပြုတ်ခြင်းမှ လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်မှုကို ဖယ်ရှားရန် နည်းလမ်းများကို ရှာဖွေနေကြသည်။
NJ အခြေစိုက် Sheppard Farms Cedarville မှ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ် လတ်ဆတ်သော ကညွှတ်ခွေသစ်ကို ဧပြီလတွင် မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ New Jersey ရှိ King ၏ စူပါမားကတ်များမှတစ်ဆင့် ရောင်းချခဲ့ပြီး၊ ထုတ်ကုန်သည် Rutgers University နှင့် Sheppard Farms တို့ကြား ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခြင်း၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။
Rutgers စိုက်ပျိုးရေးသုတေသနစင်တာနှင့် Food Innovation Center ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သော နောက်ဆက်တွဲကျွမ်းကျင်သူ Tom Orton မှ microwavable asparagus ပက်ကေ့ချ်ကို တီထွင်ရန် ၁၄ လခန့် အချိန်ယူခဲ့ရပြီး ထုတ်ကုန်အသစ်အများအပြားထွက်ရှိခြင်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အချိန်တိုတောင်းသည်ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။ သူသည် ထုပ်ပိုးမှုအတိုင်ပင်ခံ William Romig နှင့်အတူ ဆန်းသစ်သောပက်ကေ့ခ်ျကို အသုံးပြုရန် နည်းလမ်းအသစ်များကို ရှာဖွေခဲ့သည်။
"ကျွန်ုပ်တို့သည် ရှိပြီးသား ပက်ကေ့ခ်ျတစ်ခုကို ယူကာ ပြုပြင်လိုက်သည်" ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ "ဒါဟာ အခြေခံအားဖြင့် ရှိပြီးသား နည်းပညာတွေဖြစ်ပြီး အဲဒါတွေကို ယူပြီးတော့ နည်းအမျိုးမျိုးနဲ့ အသုံးချပါတယ်။"
နှစ်ထပ်ဆေးကြောထားသော ကညွတ်ကို 10 အောင်စ အိတ် သို့မဟုတ် ဗန်းဖြင့် ရောင်းချပြီး တစ်ခုစီတွင် သေးငယ်သော အပေါက်များနှင့် ဖိအားသုံး ရေနွေးငွေ့ပေါက်များပါရှိသည်။ သေးငယ်သော ဖောက်ထွင်းမှုများသည် ဆွေးမြေ့မှုကို နှေးကွေးစေမည့် လေထုထဲတွင် အောက်ဆီဂျင်နှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို တပ်ဆင်ခွင့်ပေးခြင်းဖြင့် ကညွတ်၏ သက်တမ်းကို တိုးစေသည်။ လတ်ဆတ်သောကညွတ်ထုပ်များအတွက် 21 ရက်မှ 10 ရက်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သိုလှောင်မှုသက်တမ်းသည် 12 ရက်ထက်ကျော်လွန်သည်ဟု Orton မှပြောကြားခဲ့သည်။
အထုပ်၏ ရေနွေးငွေ့အပေါက်များသည် ကညွှတ်များကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ချက်ပြုတ်နိုင်စေပါသည်။ ထုတ်ကုန်များသည် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်မှမဟုတ်ဘဲ ကာဗိုရိုက်ဖြင့် ချက်ပြုတ်သည်ဟု Orton က ဆိုသည်။ ထုတ်ကုန်အတွင်းရှိ အရည်များသည် ရေနွေးငွေ့အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပြီး ချက်ပြုတ်ခြင်းကို လုပ်ဆောင်သည့် အေးဂျင့်ဖြစ်သည်။
microwavable package တွင် ကညွှတ်ကို ချက်ပြုတ်ရန် နှစ်မိနစ်မှ လေးမိနစ်ကြား ကြာသည်။ ဝယ်သူများအနေဖြင့် ဟင်းချက်ချိန်နည်းပြီး နူးညံ့သော ကညွှတ်အတွက် အချိန်ပိုပေးခြင်းဖြင့် ဝယ်ယူသူများသည် ၎င်းတို့စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။
ကညွှတ်ကို Sheppard Farms တွင် စိုက်ပျိုးထားပြီး ၎င်း၏ ဧက ၁၅၀၀ မှ ဧက ၁၅၀ ခန့်ကို ကညွှတ်စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်ရန် အပ်နှံထားသည်။ ကညွှတ်ထုတ်လုပ်မှုသည် ဧပြီလ ၁၅ ရက်နေ့မှ ဇွန်လ ၁၅ ရက်နေ့အထိဖြစ်ပြီး အဓိကအားဖြင့် ဂျာစီနိုက်နှင့် ဂျာစီဘီလူးမျိုးကွဲများဖြစ်သည်။ ခြံတွင် ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း၊ ရေခဲတောင်ဆလတ်၊ Romaine ဆလတ်၊ သခွားသီး၊ zucchini နှင့် squash တို့ကိုလည်း စိုက်ပျိုးသည်။
Tom Sheppard နဲ့ သူ့ညီတွေဖြစ်တဲ့ Dave နဲ့ Erwin တို့ဟာ Sheppard Farms ကို လည်ပတ်ကြပါတယ်။ Sheppard မိသားစု၏ မျိုးဆက်ဆယ့်လေးဆက်သည် ပြည်နယ်တွင် နှစ် 300 ကျော် လယ်ယာစိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ အဆိုပါခြံသည် 1683 ခုနှစ်မှစတင်ခဲ့ပြီး Sheppard က၎င်းတို့ယခုစိုက်ပျိုးသောမြေအချို့သည် 1800s ကတည်းကမိသားစုအတွက်ဖြစ်ကြောင်းပြောကြားခဲ့သည်။ ခြံသည် New Jersey ရှိ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဦးဆောင်ထုတ်လုပ်သည့် Cumberland ကောင်တီတွင် တည်ရှိသည်။ ခရိုင်၏ဝက်ဘ်ဆိုဒ်အရ၊ ၎င်းသည် New Jersey ၏စုစုပေါင်းစိုက်ပျိုးရေးတန်ဖိုး၏ 16 ရာခိုင်နှုန်းခန့်ကို "Garden Spot of the Garden State" ဟုခေါ်သည်။
ထုတ်ကုန်ထုတ်ခြင်း။
Sheppard က Orton နှင့် Romig သည် အထုပ်နှင့်ပတ်သက်၍ သူ့ထံချဉ်းကပ်သောအခါ Asparagus သည် မှန်ကန်သော ထုတ်ကုန်ဖြစ်ကြောင်း ချက်ချင်းသိသော်လည်း ကုမ္ပဏီမှ ထုတ်ကုန်အသစ်ကို တစ်ခါမျှ ထုတ်မပြခဲ့ပေ။
Sheppard က "ဒါဟာ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုပါ။ “သူတို့မှာ ထုတ်ကုန်တိုးတက်ရေး အတွေ့အကြုံရှိသူတွေ ရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့် အဲဒါက ကျွန်တော်တို့နဲ့ တွေ့ကြုံခဲ့ရတဲ့ အရာမဟုတ်ဘူး။”
ယခုအချိန်အထိ စားသုံးသူများထံမှ တုံ့ပြန်မှုမှာ ရောထွေးနေပြီးဖြစ်ကြောင်း အမျိုးသားနှစ်ဦးစလုံးက ပြောသည်။ မည်သည့် ထုတ်ကုန်အသစ်များ စတင်ရောင်းချသည်နှင့်အမျှ၊ လမ်းပေါ်တွင် အဖုအထစ်များ ရှိလာနိုင်ပြီး ၎င်းသည် သင်ယူမှု လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဖောက်သည်များသည် ထုတ်ကုန်အသစ်ကို ကောင်းမွန်စွာတုံ့ပြန်ကြပြီး အရောင်းအားကောင်းလာသော်လည်း မိတ်ဆက်ပြီးနောက် မကြာမီတွင် ကျဆင်းသွားခဲ့သည်။
"ထုတ်လုပ်သူမန်နေဂျာအများစုသည်ထုတ်ကုန်ကိုအလွန်နှစ်သက်ကြသည်" ဟု Orton မှပြောကြားခဲ့သည်။ "ပထမဆုံးရောက်တုန်းကတော့ တော်တော်ပြောင်းသွားတယ်။"
Sheppard က ၎င်းတို့သည် သေးငယ်သည့်အရာများနှင့်အတူ အချိန်ဇယားနောက်သို့ ပြေးသွားခဲ့ပြီး "မှားနိုင်သမျှ မှားသွားသည်" ဟုဆိုသည်။
ကနဦး ရောင်းအား အားကောင်းသော်လည်း၊ Sheppard က သူထင်သလောက် မရောင်းဘူးလို့ ဆိုပါတယ်။
Orton က ၎င်းတို့သည် ငွေ့ရည်ဖွဲ့မှု ပြဿနာကို ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်ဟု ဆိုသည်။ ၎င်းသည် ထုတ်ကုန်များကို မြင်သာထင်သာရှိစေပြီး ရောင်းအားဆုံးရှုံးစေနိုင်သည်။ ရုပ်ရှင်များသည် ငွေ့ရည်ဖွဲ့မှုကို ရရှိသော်လည်း အပူချိန် 30˚F နှင့် 40˚F အကြား ထိန်းထားခြင်းဖြင့် ရှောင်ရှားနိုင်ပါသည်။ အချို့သောစတိုးဆိုင်များသည် အပူချိန် 50˚F အထိ မြင့်မားသော အပူချိန်များ သို့မဟုတ် ညစ်ညမ်းသော ကိရိယာများအောက်တွင် တပ်ဆင်ထားသည့် ကုန်ပစ္စည်းကို မှားယွင်းစွာ ပြသနေကြသည်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်ဟု ဆိုသည်။
"သင်အမြဲပိုလုပ်နိုင်ပြီး လက်လီရောင်းချသူများနှင့် အမြဲပိုမိုနီးကပ်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်သည်" ဟု Orton မှပြောကြားခဲ့သည်။
မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်သုံးနိုင်သော အထုပ်များကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လှီးထားသော အိတ်သုပ်များကဲ့သို့ ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ပြသသင့်သည်။ ငွေ့ရည်ဖွဲ့မှုပြဿနာများကို လျှော့ချရန် ၎င်းတို့သည် မြူဆန့်ကျင်ရေး ဇာတ်ကားများကို ကြည့်ရှုနေကြောင်းလည်း ၎င်းက ပြောကြားခဲ့သည်။
စားသုံးသူအသိပညာပေးရာတွင်လည်း စားသုံးသူများဘက်မှ ရှုပ်ထွေးမှုများရှိခဲ့သည်။ ကညွှတ်လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် စျေးကွက်သို့ ရောက်ရှိလာသည်နှင့် တစ်ချိန်တည်းတွင် ထုတ်ကုန်ကို ထုတ်လွှတ်ခဲ့ခြင်းကြောင့် စားသုံးသူများသည် ပြည်တွင်းထုတ် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုကို မမြင်ခဲ့ကြပေ။
“စားသုံးသူတွေဟာ ကုန်ပစ္စည်းရဲ့ အရင်းအမြစ်က ဘာလဲ၊ သူတို့ဝယ်လေ့ရှိတဲ့ ကညွှတ်နဲ့ ဘယ်လို ဆက်စပ်နေသလဲ ဆိုတာနဲ့ ပတ်သက်ပြီး စားသုံးသူတွေ ရှုပ်နေကြပါတယ်” ဟု Orton မှ ပြောကြားခဲ့သည်။
ထုပ်ပိုးမှု၊ အညွှန်းများနှင့် စတိုးဆိုင်အတွင်း ပြသမှုများဖြင့် စားသုံးသူများအား ထုပ်ပိုးမှုဆိုင်ရာ အသိပညာပေးခြင်းဖြင့် ယင်းကို တိုက်ဖျက်ရန် လုပ်ဆောင်နေကြောင်း ၎င်းက ပြောသည်။
အဆင်မပြေမှုတွေကြားက နှစ်ယောက်စလုံးက အနာဂတ်ကို မျှော်နေကြတယ်။ Sheppard က သူသည် တစ်နှစ်ပတ်လုံး microwavable asparagus ကို ရောင်းချရန် တစ်နေ့တွင် မျှော်လင့်ကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။ နွေဦးရာသီတွင် နှစ်လမှ သုံးလသာ လတ်ဆတ်သော ကညွှတ်များကို ထုတ်ပေးသောကြောင့် တစ်နှစ်ပတ်လုံး အခြားဒေသများမှ ကညွတ်ကို ယူဆောင်လာချင်ပါသည်။ ကုမ္ပဏီသည် လာမည့်ရာသီတွင် microwavable packages များအတွက် စက်ကိရိယာနှင့် ထုတ်လုပ်ရေးဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ရှာဖွေနေကြောင်း ၎င်းက ပြောကြားခဲ့သည်။ သူသည် လာမည့်ဆောင်းဦးတွင် သို့မဟုတ် လာမည့်နွေရာသီတွင် နောက်ထပ်ပူဇော်သက္ကာအတွက် စီစဉ်ထားသည်။
မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ထုတ်ပိုးမှုတွင် ထုတ်ကုန်အသစ်များအတွက် အစီအစဉ်များကို လုပ်ဆောင်နေသည်ဟု Orton မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ မွှေကြော်၊ ကွပ်သီး၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ရောနှောချက် နှင့် စပါးခင်းပေါ်ရှိ ပြောင်းဖူးမွှေးများ အတွက် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ် အထုပ်များ ကို ယခုနွေရာသီတွင် သုတေသန စတင်ရန် စီစဉ်နေပါသည်။ ထုတ်ကုန်ကို ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တွင် ကယ်လိုရီနည်းပြီး အခြားသော မိုက်ခရိုဝါ့ဖ်ထုတ်နိုင်သော ထုတ်ကုန်များထက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်ဟု Orton မှ ပြောကြားခဲ့သည်။
Orton က "ဒါဟာ စျေးကွက်ချဲ့ထွင်မှုတစ်ခုဆီကို ဦးတည်သွားစေမယ်လို့ ယုံကြည်ပါတယ်" ဟု Orton မှ ပြောကြားခဲ့သည်။
နယူးဂျာစီပြည်နယ်သည် ကယ်လီဖိုးနီးယား၊ မစ်ရှီဂန်နှင့် ဝါရှင်တန်တို့နောက်တွင် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် စတုတ္ထမြောက် ကညွှတ်အထွက်နှုန်းအများဆုံးပြည်နယ်ဖြစ်သည်။ New Jersey Farm Bureau ၏ အဆိုအရ New Jersey သည် ကညွှတ်ဧက ၁၁၀၀ ခန့်ကို စိုက်ပျိုးခဲ့ပြီး ၂၀၀၅ ခုနှစ်တွင် 1,100 cwt ထွက်ရှိခဲ့သည်။
Rutgers တက္ကသိုလ်သည် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ လက်ကျန်မွေးမြူရေးအစီအစဉ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ သုတေသီများသည် မျိုးစပ်ကညွှတ်မျိုးပေါင်း 10 မျိုးအား ဖန်တီးခဲ့ပြီး 2007 ခုနှစ်တွင် နောက်ထပ် လေးမျိုး ထပ်မံမိတ်ဆက်ရန် ပြင်ဆင်နေပါသည်။ New Jersey သည် ရောဂါများစွာရှိသောကြောင့် မွေးမြူရန်နေရာကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဆိုးရွားသောအခြေအနေများတွင် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုများအတွက် ပံ့ပိုးပေးသည်ဟု Orton မှပြောကြားခဲ့သည်။ ပြည်နယ်အတွင်း စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်ထားသော စပါးမျိုးများသည် ဘုတ်အဖွဲ့တွင် ကောင်းမွန်စွာ စိုက်ပျိုးလေ့ရှိကြောင်း ၎င်းက ဆိုသည်။