စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းရှင်များ၏ ပြောကြားချက်အရ စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းသည် ကျုံ့ဝင်နေဆဲဖြစ်သော်လည်း အော်ပရေတာများ၏ အကောင်းမြင်မှုမှာ ၂၀၁၀ ခုနှစ်အစတွင် တိုးတက်ကောင်းမွန်လာသည်ဟု အမျိုးသားစားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းရှင်များအသင်း၏ (NRA) စားသောက်ဆိုင်စွမ်းဆောင်ရည်အညွှန်းကိန်း (RPI) ၏ လစဉ်စစ်တမ်းတွင် ဖော်ပြခဲ့သည်။
ဇန်နဝါရီ အညွှန်းကိန်းသည် ဒီဇင်ဘာ 98.3 လ အမြင့်ဆုံးမှ 22 ဖြင့် ကျဆင်းခဲ့သည်။
“ယခင်လက နှစ်နှစ်နီးပါး အမြင့်ဆုံးဖြစ်တာကြောင့် ဒါဟာ မျှော်လင့်ထားရမှာပါ” ဟု အမျိုးသားစားသောက်ဆိုင်အသင်း၏ သုတေသနနှင့် အချက်အလက်ဝန်ဆောင်မှုဌာနခွဲ၏ အကြီးတန်းဒုတိယဥက္ကဋ္ဌ Hudson Riehle က ပြောကြားခဲ့သည်။
ဇန်န၀ါရီလသည် စျေးကွက်တွင် ကျုံ့သွားခြင်းကို ညွှန်ပြသော အညွှန်းကိန်း 27 အောက်တွင် ရှိနေသော 100th ဆက်တိုက်လကို အမှတ်အသားပြုပါသည်။
RPI သည် အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုဖြစ်သည့် လက်ရှိအခြေအနေညွှန်းကိန်းနှင့် မျှော်လင့်ချက်အညွှန်းကိန်းများအပေါ် အခြေခံထားသည်။ ယခင်လသည် စားသောက်ဆိုင်အော်ပရေတာများအား လက်ရှိလ၏အရောင်းနှင့် ဖောက်သည်အသွားအလာနှင့်ပတ်သက်၍ စစ်တမ်းကောက်ယူပြီး နောက်ခြောက်လအတွက် အော်ပရေတာများ၏ အစီအစဉ်များနှင့် ထင်မြင်ချက်များကို အစီရင်ခံပါသည်။
စားသောက်ဆိုင်အော်ပရေတာများ၏ ထက်ဝက်ကျော်သည် ဇန်နဝါရီတွင် အလားတူစတိုးရောင်းချမှု ကျဆင်းခဲ့ကြောင်း တိုင်ကြားခဲ့ပြီး ၅၄ ရာခိုင်နှုန်းမှာ ခြေလျင်သွားလာမှု ကျဆင်းသွားကြောင်း ဖော်ပြခဲ့သည်။ 54 ခုနှစ်တွင် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းသည် စတိုးဆိုင်လည်ပတ်မှု 2009 ရာခိုင်နှုန်း ကျဆင်းသွားကြောင်း မတ်လတွင် ထုတ်ပြန်ခဲ့သော NPD Group ၏ Consumer Reports on Eating Share Trends (CREST) အစီရင်ခံစာအရ သိရသည်။ ခြေအသွားအလာ ကျဆင်းလာခြင်း၊ စစ်ဆေးချက်အရွယ်အစား သိသိသာသာ တိုးလာခြင်းနှင့် အတူ NPD Group သည် လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 3 ကျော်က စားသောက်ကုန်ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းကို စတင်ခြေရာခံပြီးနောက် ပထမဆုံးအကြိမ်အဖြစ် 2009 ခုနှစ်တွင် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုတွင် စားသုံးသူရောင်းချမှု အလုံးစုံ ကျဆင်းသွားခဲ့သည်။
အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုကဏ္ဍတိုင်းသည် ခြေလျင်သွားလာမှု ကျဆင်းလာသည်ကို ကြုံတွေ့နေရသည်ဟု NPD Group မှ သိရသည်။ အမြန်ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့် စားသောက်ဆိုင်များတွင် တံခါးပေါက်မှ လာသူ ၃ ရာခိုင်နှုန်း၊ အလယ်အလတ် စားသောက်ဆိုင်များ ၅ ရာခိုင်နှုန်းနှင့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စားသောက်မှု ၄ ရာခိုင်နှုန်း ကျဆင်းခဲ့သည်။ Fine dining သည် ၂၀၀၈ ခုနှစ်ကတည်းက ခြေလျင်သွားလာမှု ၁၃ ရာခိုင်နှုန်း ကျဆင်းသွားသဖြင့် အကောင်းမွန်ဆုံးသော ထိခိုက်မှုဖြစ်ခဲ့သည်။ စီးပွားဖြစ်မဟုတ်သော အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုများ – စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများ၊ ကျောင်းများ၊ ကောလိပ်များ၊ တက္ကသိုလ်များ၊ ဆေးရုံများ၊ တည်းခိုခန်းများ၊ သက်ကြီးရွယ်အို စောင့်ရှောက်ရေးနှင့် အရောင်းအ၀ယ် – ၉ ရာခိုင်နှုန်း ကျဆင်းလာသည်ကို တွေ့ရပါသည်။ စီးပွားရေးညံ့တယ်။ စီးပွားရေး၊ အရောင်းနှင့် တည်းခိုခန်းများသည် ကဏ္ဍတွင် အဆိုးရွားဆုံး ကျဆင်းမှုကို တွေ့ရှိရကြောင်း လေ့လာမှုအရ သိရသည်။
“၂၀၀၈ ခုနှစ်မှာ စားသုံးသူတွေဟာ အမြန်စားနပ်ရိက္ခာလည်ပတ်မှုတွေအတွက် ဝန်ဆောင်မှုအပြည့်အ၀လာရောက်လည်ပတ်မှုအချို့ကို အရောင်းအ၀ယ်ပြုလုပ်ခဲ့ပါတယ်။ 2008 မှာ သူတို့ဟာ စားသောက်ဆိုင်တွေကို လည်ပတ်မှု နည်းပါးလာခဲ့ပါတယ်” ဟု NPD ၏ စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ လေ့လာသုံးသပ်သူ Bonnie Riggs က ပြောကြားခဲ့သည်။ “စားသုံးသူတွေက စားသောက်ဆိုင်တွေကို လည်ပတ်တဲ့အခါ စျေးနှုန်းသက်သာတဲ့ ရွေးချယ်မှုတွေကို နှစ်သက်ကြတယ်။”
ခြေထောက်အသွားအလာ ကျဆင်းလာသည့်အတွက်ကြောင့် စီးပွားရေးမှာ စားသုံးသူယုံကြည်မှု နည်းပါးပြီး အလုပ်လက်မဲ့ မြင့်မားလာခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။ လမ်းသွားလမ်းလာ ထက်ဝက်ခန့်သည် ရုံးတွင် စားသောက်ရန် အစားအသောက်များကို ကောက်ကိုင်ခြင်းမပြုသော ပြည်သူများထံ ပြန်လည်ခြေရာခံနိုင်သည်။ ကလေးများနှင့် အရွယ်ရောက်ပြီးသော မိသားစုများသည် ၎င်းတို့ အပြင်ထွက်စားသည့် အစားအစာ အရေအတွက်ကို လျော့ချကာ ခြေလျင်သွားလာမှု ကျဆင်းလာစေသည်။
စူပါမားကက်များတွင် အစားအသောက်ဈေးနှုန်းများ ကျဆင်းမှုကြောင့် လှုံ့ဆော်ခံရသည့် NPD Group ၏အဆိုအရ ငွေကြေးဆိုင်ရာစိုးရိမ်မှုများကြောင့် အိမ်တွင် စားသောက်ကြသူများ ပိုမိုများပြားလာကြောင်း သိရသည်။ ကုန်စည်ဈေးနှုန်း ကျဆင်းမှုကြောင့် စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်း လုပ်ကိုင်သူများသည် အများအပြားတွင် အမြတ်အစွန်းရရှိရန် ကူညီပေးခဲ့သော်လည်း စားသုံးသူများက အိမ်တွင်းအစားအစာများကို ပိုမိုတတ်နိုင်သည်ဟု ရှုမြင်ကြောင်း လေ့လာမှုက တွေ့ရှိခဲ့သည်။
NRA ၏ RPI မှ စစ်တမ်းကောက်ယူသည့် အော်ပရေတာများ၏ သုံးပုံတစ်ပုံခန့်သည် ပြီးခဲ့သောသုံးလအတွင်း စက်ကိရိယာများ၊ တိုးချဲ့ခြင်း သို့မဟုတ် ပြန်လည်မွမ်းမံပြင်ဆင်ခြင်းအတွက် ငွေလုံးငွေရင်းအသုံးစရိတ်များ သုံးစွဲခဲ့သည်။ ထိုအရေအတွက်သည် ပြီးခဲ့သည့်လအနည်းငယ်အတွင်း တည်ငြိမ်ခဲ့သည်။
ဇန်နဝါရီလတွင် အပျက်သဘောဆောင်သည့် လှုပ်ရှားမှုများရှိနေသော်လည်း အော်ပရေတာများ၏ မျှော်လင့်ချက်များသည် ဇန်နဝါရီတွင် စတုတ္ထမြောက်လအတွက် တိုးတက်ကောင်းမွန်လာခဲ့ကြောင်း RPI မှ သိရသည်။ မျှော်မှန်းချက်ညွှန်းကိန်းသည် ဇန်နဝါရီတွင် 100.2 သို့ မြင့်တက်ခဲ့ပြီး ကိုးလအတွင်း အညွှန်းကိန်း 100 အထက်သို့ ပထမဆုံးအကြိမ် ရောက်ရှိခဲ့သည်။ 100 အထက် နံပါတ်တစ်ခုသည် အော်ပရေတာများသည် စျေးကွက်ချဲ့ထွင်ရန် မျှော်လင့်ခြင်းကို ညွှန်ပြသည်။
"အခြေခံအားဖြင့်၊ ဤအညွှန်းကိန်းအသစ်ထုတ်ပြန်မှုသည် စားသောက်ဆိုင်အော်ပရေတာများသည် ယုံကြည်မှုရှိလာကြောင်း ပြသသည်" ဟု Riehle မှပြောကြားခဲ့သည်။
စားသောက်ဆိုင်အော်ပရေတာများ၏ သုံးပုံတစ်ပုံသည် လာမည့်ခြောက်လအတွင်း ရောင်းအားပိုမိုမြင့်မားလာရန် မျှော်လင့်ထားကြောင်း စစ်တမ်းအရ သိရသည်။ စစ်တမ်းကောက်ယူသူများသည် ၂၉ ရာခိုင်နှုန်းသည် လာမည့်ခြောက်လအတွင်း စီးပွားရေးတိုးတက်မည်ဟု ၎င်းတို့ထင်မြင်ကြောင်း ညွှန်ပြပြီး အလုံးစုံစီးပွားရေးအပေါ် အကောင်းမြင်ကြသည်ကို တွေ့ရသည်။ အဆိုပါ ကိန်းဂဏန်းသည် ဒီဇင်ဘာလထက် အနည်းငယ် ကျဆင်းသွားသော်လည်း NRA ၏ အကောင်းမြင် မျှော်မှန်းချက်ဟု ယူဆနေဆဲ ဖြစ်သည်။
အဆိုပါ အကောင်းမြင်မှုအပေါ် အခြေခံ၍ စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းရှင်များက အရင်းအနှီးအသုံးစရိတ်များကို ပိုမိုလုပ်ဆောင်လိုကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။ 40 ရာခိုင်နှုန်းကျော်က ၎င်းတို့သည် လာမည့်ခြောက်လအတွင်း စက်ကိရိယာများ၊ တိုးချဲ့ခြင်း သို့မဟုတ် ပြန်လည်မွမ်းမံပြင်ဆင်ခြင်းအတွက် ငွေကြေးသုံးစွဲမည်ဖြစ်ကြောင်း ပြောကြားခဲ့ပြီး ဒီဇင်ဘာလတွင် တိုးတက်မှုတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။
စားသောက်ဆိုင်အော်ပရေတာများသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သောအချိန်များအတွက် ပြင်ဆင်နေသော်လည်း NPD Group သည် အနည်းဆုံး နောက်ထပ်လအနည်းငယ်ကြာအောင် ခက်ခဲသွားစေရန် စီမံချက်ချထားသည်။ အလုပ်လက်မဲ့နှုန်းများ ကျဆင်းလာသည်အထိ အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုအတွက် ခက်ခဲသော 2010 ခုနှစ်ကို ဈေးကွက်သုတေသနကုမ္ပဏီက မျှော်လင့်ထားသည်။ ကုမ္ပဏီသည် ယခုနှစ် ပထမသုံးလပတ်တွင် ဝယ်လိုအားနှေးကွေးရန် မျှော်လင့်ထားပြီး စတုတ္ထသုံးလပတ်တွင် တိုးတက်မှုအနည်းငယ်ရှိမည်ဟု မျှော်လင့်ထားသည်။