“ကူးစက်ရောဂါ စတင်ဖြစ်ပွားကတည်းက ကြက်သွန်မြိတ် အရောင်းက ငြိမ်နေပါတယ်။ ဒီဟင်းသီး ဟင်းရွက် တစ်ခုတည်းနဲ့ 7% တိုးလာပါတယ်"
စပိန်သည် EU-27 တွင် ဆဋ္ဌမမြောက် ကြက်သွန်မြိတ်များ အများဆုံးထုတ်လုပ်သည့်နိုင်ငံဖြစ်ကြောင်း FAOSTAT ဒေတာအရ ဘယ်လ်ဂျီယံ၊ ပြင်သစ်နှင့် နယ်သာလန်တို့က ဦးဆောင်သည့် အဆင့်တွင် ဖော်ပြထားသည်။ Castile-Leon ဒေသသည် 2020 ခုနှစ်တွင် ရိတ်သိမ်းမှု ပမာဏ 31,339 တန်အထိ ရှိပြီး နိုင်ငံအလိုက် ထုတ်လုပ်မှု အများစုကို တွက်ချက်ထားကြောင်း စိုက်ပျိုးရေး၊ ငါးလုပ်ငန်းနှင့် အစားအစာ ဝန်ကြီးဌာန၏ အချက်အလက်များအရ သိရသည်။ Segovia ပြည်နယ်သည် ဒေသတစ်ခုလုံး၏ စပါးရိတ်သိမ်းမှု၏ 72% (22,748 တန်) ကို 2020 ခုနှစ်အတွင်း တွက်ချက်ထားပြီး ယခင်နှစ်တွင် တန်ချိန် 18,500 နီးပါးရှိသည့် နောက်အကြီးဆုံးထွက်ရှိသော Andalusia ၏ ကိန်းဂဏန်းများကို ကျော်လွန်ခဲ့ကြောင်း ယာယီတရားဝင်ကိန်းဂဏန်းများအရ သိရသည်။
“Segovia သည် ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသရှိ စိုက်ဧက၏ 60% ကျော်ရှိသည့် Castile-Leon တွင် ကြက်သွန်မြိတ်အထွက်နှုန်းကောင်းမွန်သော ဒေသဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သီးနှံစိုက်ပျိုးရန်အတွက် သင့်လျော်သော ၎င်း၏ ရာသီဥတုနှင့် သဲမြေကြောင့်ဖြစ်သည်” ဟု Tabuenca မှ Silvia Martínez Colodrón ကဆိုသည်။ "စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ကြက်သွန်မြိတ်မှာ ဇန်န၀ါရီလအထိ စိုက်ပျိုးနိုင်ပေမယ့် ထုတ်လုပ်မှုက ဇွန်လမှာ စတင်ပြီး ဒီဇင်ဘာလအထိ ဆက်လုပ်နေပါတယ်။"
“Tabuenca သည် တစ်နှစ်ပတ်လုံး လတ်ဆတ်သော ကြက်သွန်မြိတ်များကို အရွက်များသာမက ပုံမှန်ကြက်သွန်မြိတ်များသာမက အခွံခွာ၊ လှီးဖြတ်ကာ ထုပ်ပိုးထားသော ကြက်သွန်မြိတ်များကိုလည်း ရောင်းချပါသည်။ ဒီဇင်ဘာလမှ ဇွန်လအထိ၊ ကမ်ပိန်းပြီးမြောက်ရန် ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်လုပ်မှုကို တောင်ဘက်သို့ ရွှေ့ထားသည်။ ယခုအချိန်အထိ ကျွန်ုပ်တို့သည် Andalusia နှင့် Portugal တို့တွင် ကြက်သွန်မြိတ်များကို စိုက်ပျိုးထားသော်လည်း ယခုနှစ်တွင် သယ်ယူစရိတ်ပိုကြီးသောကြောင့် Andalusia တွင်သာ စိုက်ပျိုးမည်၊” ဟု Silvia မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ “စုစုပေါင်း ထုတ်လုပ်မှု ဟက်တာ ၂၀၀ လောက်ရှိမယ်။
Silvia Martínez
အမှန်မှာ စရိတ်စကများ မြင့်တက်လာခြင်းသည် သမိုင်းတွင် ဈေးအကြီးဆုံး လှုပ်ရှားမှုများထဲမှ တစ်ခုဟု ယူဆနိုင်သည့် စိုက်ပျိုးရေးကို ထိခိုက်စေသည်။ မကြာသေးမီက ထုတ်ပြန်ခဲ့သည့် Asaja အစီရင်ခံစာတွင် ဖော်ပြထားသော ကိန်းဂဏန်းများအရ ယခုနှစ်အတွင်း သွင်းအားစုများ စျေးနှုန်း မြင့်တက်လာခြင်းဖြစ်ပြီး ဓာတ်မြေသြဇာ ၂၃၉ နှင့် ၃၀၇ ရာခိုင်နှုန်းကြား မြင့်တက်ခဲ့သည့် စိုက်ပျိုးရေးဒီဇယ် ၇၃ ရာခိုင်နှုန်း သို့မဟုတ် လျှပ်စစ်ဓာတ်အား ထိန်းသိမ်းထားရန် လိုအပ်ကြောင်း၊ အဝတ်လျှော်ခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးခြင်းဆိုင်ရာ အဆောက်အအုံများ လည်ပတ်မှုမှာ 239% တိုးလာကြောင်း လေ့လာမှုအရ သိရသည်။ “ကြက်သွန်မြိတ် ထုတ်လုပ်မှု ကုန်ကျစရိတ်က သူ့အလိုလို ကြီးမြင့်နေတယ်ဆိုတာကိုလည်း ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်ပါတယ်။ တစ်ကွက်လျှင် ယူရို 307 ခန့်အထိရောက်ရှိနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့၏စာချုပ်များနှင့်အမြဲအလုပ်လုပ်နေသောကျွန်ုပ်တို့၏စိုက်ပျိုးသူများ၏အမြတ်အစွန်းကိုသေချာစေရန်အလွန်ဂရုတစိုက်စီစဉ်ရန်လိုအပ်သည်။
“နောက်ထပ်အခက်အခဲက အလုပ်သမားနဲ့ ပတ်သက်တယ်။ လယ်ကွင်းတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကိုယ်တိုင်လုပ်ဆောင်ရန် မလိုအပ်သော အလိုအလျောက် ရိတ်သိမ်းစက်ကို အသုံးပြုကာ လတ်ဆတ်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခု ရရှိစေသည့်အပြင် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရိတ်သိမ်းထားသော ကြက်သွန်မြိတ်များသည် စက်ရုံများသို့ ပိုမိုလျင်မြန်စွာ ရောက်ရှိသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ကြက်သွန်မြိတ်တွေကို ဆေးကြောပြီး အခွံနွှာတဲ့ အဝတ်လျှော်စက်ရုံတွေမှာ အလုပ်သမားတွေ အများကြီး လိုအပ်နေပြီး အလုပ်သမားရှာရခက်လာနေပါတယ်။”
Tabuenca သည် ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှု (တစ်နှစ်လျှင် ကြက်သွန်မြိတ် ၂၅ သန်း) ကို အဓိကအားဖြင့် ပြည်တွင်းဈေးကွက်တွင် ရောင်းချသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည်အဓိကစပိန်စျေးကွက်ရှာဖွေရေးကွင်းဆက်များအားလုံးနှင့်အလုပ်လုပ်သည်" ဟု Silvia Martínez ကဆိုသည်။ “နှစ်တိုင်း ကုမ္ပဏီမှာ ရောင်းအားတိုးလာတာကို တွေ့ရပြီး ကြက်သွန်မြိတ်တွေဟာ ကပ်ရောဂါ စတင်ကတည်းက မြင့်တက်လာတယ်။ COVID သည် ထုတ်ကုန်များစွာကို ကြီးထွားလာစေသည့် အချိုးအကွေ့တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ကြက်သွန်မြိတ်ရောင်းချမှုမှာ ထိန်းထားနိုင်ခဲ့ပြီး ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ခုတည်းဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏တိုးတက်မှုနှုန်းမှာ 25% ရှိသည်။"
“ကျွန်တော်တို့ရဲ့ R&D ဌာနက လတ်ဆတ်တဲ့ ကြက်သွန်မြိတ်ကနေ ကလေးကြက်သွန်မြိတ် ၃၀၀ ဂရမ်ရှိတဲ့ ဗူးခွံတွေအထိ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ထုတ်လုပ်မှုကို စျေးကွက်ချဲ့ထွင်ဖို့အတွက် မတူညီတဲ့ပုံစံတွေကို တီထွင်နိုင်စေခဲ့ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် တစ်နှစ်လျှင် အလုံးရေ ၂ သန်းထုတ်လုပ်ပြီး စွန့်ပစ်ကြက်သွန်မြိတ်များကို လုံးဝစိုက်ပျိုး၍ စိုက်ပျိုးပါသည်။”
ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သောဟင်းရည်၊ ရေရှည်တည်တံ့မှု၏ဥပမာ
1947 ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့သော ဤမိသားစုစီးပွားရေးသည် ထုတ်လုပ်မှုနှင့်သာ သက်ဆိုင်သည်ဟူသော စဉ်ဆက်မပြတ်တည်တံ့မှုသည် အယူအဆမဟုတ်ပါ။ Segovia မြို့ရှိ Cuéllar အခြေစိုက် ကုမ္ပဏီသည် Fruit Attraction 2021 သို့ တက်ရောက်ခဲ့ပြီး ဟင်းချိုနှင့် မုန့်များ ပြင်ဆင်မှုအတွက် ၎င်း၏ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက် VerduÑam အမျိုးအစားသစ်ကို တင်ဆက်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့နှင့်အတူ၊ ၎င်းသည် စီးပွားဖြစ်မဟုတ်သော ထုတ်လုပ်မှုကို တန်ဖိုးထားကာ အရင်းအမြစ်များနှင့် အစားအစာများ ဖြုန်းတီးမှုကို တိုက်ဖျက်နေစဉ် စားသုံးသူများအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ထုတ်ကုန်ကို ပေးဆောင်ရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။
“အမြင်အာရုံနဲ့ အလှအပဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းချက်တွေကြောင့် နှစ်စဉ် အသီးအရွက်အမြောက်အမြားကို စျေးကွက်မှာ မရောင်းချနိုင်ပါဘူး။ အစားအသောက်ကွင်းဆက်များသည် အရည်အသွေးနှင့် ညီညွှတ်မှုဆိုင်ရာ ကန့်သတ်ချက်များနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် ကျွန်ုပ်တို့ကို ယခုအချိန်အထိ ဘာလုပ်ရမှန်းမသိသော စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းရန် အလွန်လိုအပ်ပါသည်။ ဒီပြဿနာကို ရင်ဆိုင်ပြီး ရေဓာတ်ခန်းခြောက်တဲ့ အသီးအရွက်တွေ ထုတ်လုပ်ဖို့ စိတ်ကူးရလာတယ်” ဟု Silvia က ဆိုသည်။ “ဒါတွေဟာ အရောင်မပါတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေဖြစ်ပြီး တစ်ကြိမ်ရေဓာတ်ပြန်ဖြည့်ပေးတဲ့ တာရှည်ခံပစ္စည်းလုံးဝမပါတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေဟာ လတ်ဆတ်တဲ့ထုတ်ကုန်နဲ့တူတဲ့ organoleptic ဂုဏ်သတ္တိတွေကို ထိန်းသိမ်းထားပါတယ်။ ဤနည်းအားဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ စိုက်ပျိုးသူများ စိုက်ပျိုးပြုစုပြုစုထားသော စားသုံးရန် သင့်လျော်သော ထုတ်ကုန်များကို စွန့်ပစ်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် စားသုံးသူအား ပြင်ဆင်ရန် အလွန်လွယ်ကူသော အရည်အသွေးရှိသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုအား ပံ့ပိုးပေးကာ ပိုမိုကောင်းမွန်သော ရေရှည်တည်တံ့မှုကို ရရှိစေရန် ပံ့ပိုးပေးပါသည်။"
Fruit Attraction 2021 တွင် တက်ရောက်သူများသည် Tabuenca ၏ VerduÑam ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပြင်ဆင်ထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများကို ၎င်း၏ဆိုင်တွင်ရော Showcooking တွင်ပါ ပါဝင်သူအားလုံးကို မီးဖိုချောင်တွင် ပေးစွမ်းနိုင်သည့် ဖြစ်နိုင်ချေများစွာကို ပြသခဲ့သည့် Fran က ပါဝင်သူအားလုံးကို မြည်းစမ်းခွင့်ရခဲ့သည်။